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黑豆是大粒的好還是小粒的好

知識 更新时间:2024-07-28 10:11:24

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名橹豆、黑大豆等,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,外皮黑,裡面黃色或綠色。黑豆性喜溫暖,耐高溫,生育适溫18~30度,播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發亮者為佳。根據中國科學家的一項研究發現,黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。

黑小豆,又名黑飯豆、黑芸豆、烏飯豆、烏青豆。民間多稱黑小豆和馬科豆,因它色黑形小故稱黑小豆,蝶形花科菜豆屬。黑小豆原産美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀末才開始引種栽培。

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