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食品中的碳酸鈉有什麼作用

生活 更新时间:2024-07-25 20:44:34

  1、食品工業,食用碳酸鈉用于生産味精、面食等。 用于食品工業,作中和劑、膨松劑,如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中,增加彈性和延展性。

  2、碳酸鈉的健康危害: 本品具有刺激性和腐蝕性。直接接觸可引起皮膚和眼灼傷。生産中吸入其粉塵和煙霧可引起呼吸道刺激和結膜炎,還可有鼻粘膜潰瘍、萎縮及鼻中隔穿孔。長時間接觸本品溶液可發生濕疹、皮炎、雞眼狀潰瘍和皮膚松馳。接觸本品的作業工人呼吸器官疾病發病率升高。誤服可造成消化道灼傷、粘膜糜爛、出血和休克。

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