1、用鐵鍋煮粽子的時候最好用冷水,因為随着水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米裡。從外往裡熟的比較均勻,這樣煮熟的粽子更好吃。
2、如果是高壓鍋可以用沸水來煮,将粽子在高壓鍋中擺放整齊,然後将煮好的沸水倒進去,使水位高過粽子的表面,用大火加熱,當開始冒蒸汽的時候,就将壓力閥蓋上,将火轉為中小火,煮半個小時左右将火關掉,焖20分鐘即可出鍋。
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