主料:鮮活蝦;
輔料:蔥姜、八角、桂皮、花椒;
調料:鹽、冰塊。
步驟:
鮮蝦備用、配料備用;配料入鍋,加入适量的水;放入鹽,煮到鹽融化。煮好後放入冰箱冷凍 ;鮮蝦洗幹淨。從蝦的頭尾連接處除去蝦線;處理好所有的蝦,将鍋上的水燒開,大火放入蝦攪拌,沸騰之後關火;倒入冰箱冷凍的湯汁,放入大碗内,加入冰塊;蝦撈出來放入事先冷凍好的湯汁中,覆蓋冰塊,入冰箱冷藏十分鐘;取出冷藏好的蝦,擺盤即可。
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