1、将雞肉洗淨切片,放鹽、胡椒粉、生粉拌勻,腌制15分鐘,将姜、蒜、洋蔥切絲,木耳撕成小朵,胡蘿蔔切片。
2、鍋内放油,倒入腌好的雞肉炒至變白。
3、加入姜、蒜絲、醬和木耳等,翻炒片刻,加鹽即可出鍋。
我國是世界上最早馴養雞的國家,至少有四千多年的曆史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成,有許多優良品種,其中九斤黃和狼山雞十分有名。九斤黃,又叫浦東雞,産于上海南彙、奉賢、川沙一帶,是一種大型肉雞,羽毛、喙、腳皆為黃色,因此又名三黃雞。九斤黃,個體特大,肉味鮮美,因此受到世界人民的歡迎,對世界家雞的品種改良起了很大作用。
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