西班牙人做的海鮮炒飯-tft每日頭條

西班牙人做的海鮮炒飯

生活更新时间:2024-11-30 09:10:47

西班牙海鮮飯Paella(留學生學到的正宗版)

西班牙人做的海鮮炒飯（留學生學到的正宗版）1

簡介

正宗西班牙海鮮飯paella!!

馬德裡留學ing～向西班牙同學學習的，她爸爸可是大廚哦！～

絕對正宗好吃^_^

ps：找不到的原料可以求助某寶哦！～

用料

大米	4人份
蝦	4隻
海虹	若幹
鱿魚圈	4個
蛤蜊	若幹
雞肉	一點點
洋蔥	半個
青椒	1小個
青豆	适量
海鮮高湯（caldo de pescado y marisco）	1盒
海鮮高湯（塊狀）見圖片	半塊
鹽	适量
橄榄油	适量
食用調色粉（colorante）	少量

西班牙海鮮飯Paella(留學生學到的正宗版)的做法

準備好海鮮飯鍋，倒入橄榄油，要填滿整個鍋底，還至少要有1cm高才可以（有點多，但會很香）～

西班牙人做的海鮮炒飯（留學生學到的正宗版）2

倒入切碎的洋蔥和青椒，翻炒至出香味甚至有點開始變金黃色；倒入切成細絲的雞肉（一點點），翻炒一小會；

倒入準備好的海鮮翻炒半分鐘（清洗幹淨後要灼一小下）：海虹、蛤蜊和鱿魚圈。注：鱿魚圈要減成指甲大小的小段，海虹的殼比較多可以适當去掉幾個～

倒入大米，加上少量食用調色粉（colorante）和鹽，翻炒均勻！

西班牙人做的海鮮炒飯（留學生學到的正宗版）3

加入海鮮高湯直至快沒過米飯

西班牙人做的海鮮炒飯（留學生學到的正宗版）4

取半塊高湯塊（一盒裡有很多塊，隻要半塊就可以）和少量液體海鮮高湯放入小碗中進微波爐叮半分鐘（目的是讓高湯塊融化），用筷子攪拌均勻，加入鍋中

西班牙人做的海鮮炒飯（留學生學到的正宗版）5

待米飯成熟的過程中要随時看着鍋，高湯快燒幹就要不斷添加，橄榄油也要适量添加，直至米飯成熟～（盡量避免攪拌，注意不要開大火）

西班牙人做的海鮮炒飯（留學生學到的正宗版）6

出鍋前将四隻蝦擺好，在等一小會就可以出鍋啦！

西班牙人做的海鮮炒飯（留學生學到的正宗版）7

小貼士

鹽和海鮮高湯要邊做邊加，不要一次加完，因為等米飯煮熟的過程中要不斷添加，有的海鮮高湯本身就鹹，這時候就可以少放鹽甚至不放鹽。

條件好的可以試試用藏紅花代替colorante，不過我不知道效果如何～

西班牙海鮮飯Paella(留學生學到的正宗版)的答疑

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