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胡蘿蔔拌白菜絲怎麼做

生活 更新时间:2024-12-25 22:29:38

胡蘿蔔拌白菜絲怎麼做(白菜心拌胡蘿蔔絲)1

細節決定成敗。

一盤再簡單不過的家常涼拌菜,本來不應該、也沒必要拿來說事的,誰家不會做呀!

究其做法,大同小異,問題就在這個“小異”。一個小小的差别就會決定一道菜的命運。這,絕對不是危言聳聽。

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白菜切絲,沒問題。細節一:用的是清甜脆嫩的白菜心。

蒜蓉、鹽、白糖、味精、生抽、陳醋、熟芝麻。基本如此,沒有什麼差别。

最後,大多數人都是淋上小磨香油,拌勻就可以了。嘗之,味道鮮美,清香撲鼻,佐酒下飯沒得說。

無可挑剔,亦無可厚非。

細節二,傳統的味道固然有一大批強而有力的擁趸者,熟不知一個不經意的變化會使你根深蒂固的信念轟然坍塌。

舍棄小磨香油,改用普通的植物油加熱,放入花椒、幹辣椒。炸香、炸酥,趁熱澆在蒜蓉上,蒜香、麻香、辣香,霎那間交融在一起,趁熱攪拌均勻,那滋味,絕對是撓撓的!

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