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清蒸海蛎子蒸多久

生活 更新时间:2024-09-13 13:57:57

  清蒸海蛎子的蒸制時間和海蛎子是否開口、海蛎子的大小有關系,通常蒸制時間如下:

  1、去殼海蛎子肉接觸水蒸氣較多,因此容易熟,蒸3分鐘左右即可。

  2、帶殼開口得海蛎子是将海蛎子開口之後去掉一塊牡蛎殼,然後蒸,通常蒸5分鐘左右即可。

  3、整殼海蛎子的外殼很厚,很難加熱至熟,因此整殼海蛎子的蒸制時間通常在7分鐘左右。

  海蛎子:

  海蛎子即牡蛎,是牡蛎科、牡蛎屬的雙殼類軟體動物。海蛎子的兩殼形狀不同,表面粗糙,暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上,較大,頗扁,邊緣較光滑;兩殼的内面均白色光滑,于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連,殼的中部有強大的閉殼肌,用以對抗韌帶的拉力。

  海蛎子為重要經濟貝類,肉味鮮美,營養豐富。每百克肉含蛋白質11.3克、脂肪2.3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外,還可速凍、制罐頭、加工蚝豉和蚝油。蛎肉還有一定的藥用價值。

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