1、首先将黑魚洗淨,放在案闆上,用刀沿着中線從尾部平切。
2、刀背貼着黑魚的主骨,向魚頭平切,直至刀刃抵住魚鳍。
3、然後左手提起魚鳍,沿着魚鳍的方向切下,分離魚頭。
4、翻轉魚身,用刀平切。
5、切下後,可以得到兩大片魚肉,并取出魚骨。
6、最後将魚肉切成合适的小塊,即可下鍋烹饪。
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