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香辣酥魚制作方法

生活 更新时间:2025-02-03 16:22:58

  1、主料:小魚400克、幹辣椒3個、小蔥1棵、姜1塊、鹽少許、花生油少許、生抽2勺、醋2勺、白糖1大勺。

  2、小魚去鱗,去内髒,去頭洗淨。

  3、放入蔥姜,鹽腌漬約20分鐘。

  4、把碗裡放入醋3勺,生抽1勺,鹽少許,白糖一大勺調勻備用。

  5、鍋裡放入花生油燒到七成熱,把魚控幹水分。

  6、放到鍋裡中火炸,炸制到金黃色,骨頭都炸酥了撈出來。

  7、最後起鍋裡放入少許花生油,放入蔥姜,幹辣椒爆香,倒入提前調好的料汁烹一下,倒入炸好的小魚,快速拌勻出鍋即可。

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