東北酸菜扣肉的家常做法竅門-tft每日頭條

東北酸菜扣肉的家常做法竅門

美食更新时间:2024-09-10 06:17:59

　　1、東北酸菜半棵、帶皮五花肉一斤、生抽、糖、鹽、五香粉、料酒、蔥姜水。

　　2、帶皮分層五花肉洗淨，肉皮用刀稍微刮刮幹淨，涼水下鍋煮開，撈出浮末，煮大概20分鐘用筷子能紮透，煮的時候可以加些姜片。

　　3、東北酸菜半棵洗淨，切絲用清水泡十分鐘再洗兩三遍，去淨雜質，擠幹備用。

　　4、五花肉煮好後撈出瀝幹，稍微涼一下，之後在豬皮上抹上醬油和料酒，放半個小時入色。

　　5、鍋裡放油，六七成熱炸豬皮，炸到亮紅色起泡撈出放涼，炸豬皮時候要小心一點哦。

　　6、蔥姜切絲泡水，另取一隻空碗，放入生抽，糖，鹽，五香粉，料酒，蔥姜水，一湯勺煮肉的湯調勻備用。

　　7、五花肉放涼後切3，4mm片，皮向下整齊的碼入大碗裡，倒入調好的湯汁腌一兩個小時。

　　8、蒸鍋上汽放入扣肉大火蒸一個半小時，停火在肉上放入酸菜再蒸半個小時出鍋，倒扣入盤即可。

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