豬腳炖山藥有較多蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,并且對于哺乳期婦女起到催乳和美容的作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老之功效,适宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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