驢肉做好吃竅門-tft每日頭條

驢肉做好吃竅門

美食更新时间:2024-05-24 00:51:57

　　1、把準備好的驢肉洗淨以後，再冷水入鍋，焯透以後取出去掉浮沫。把準備好的所有香料，用一個幹淨的紗布袋裝好，放到湯鍋中，加入适量清水，再放入冰糖和蔥姜，然後加入生抽加熱燒開。

　　2、再把焯好以後的魚肉切成大塊，直接放入到湯鍋中，用大火燒開以後用中小火慢慢炖制，炖制時間不能少于四小時。在驢肉煮了三個小時左右時，可以加入适量食用鹽，這事一定不能多放，因為湯汁在煮的過程中會越煮越鹹。

　　3、加鹽以後再煮一會兒，可以取出少量湯汁嘗一下，品嘗一下口味，如果感覺口感淡，則可以再加一些鹽。在驢肉煮好以後，不要急着出鍋，要關火以後讓驢肉在湯中焖泡三四個小時，這樣能讓驢肉更好的入味。

　　4、等鍋中的驢肉鹵好入味以後取出切成片狀，擺放在盤子中，就能享受自己制作的美味了。想讓鹵好的驢肉好吃，還可以在驢肉入鍋關用清水浸泡幾個小時，也可以在煮驢肉的湯汁中加入适量的桔皮和山楂，這樣能讓鹵出的驢肉口感更加軟爛。

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