1、将新鮮沙蔥摘幹淨,先在清水中漂洗一兩次,不要揉搓。
2、打開一鍋濃鹽水,記住必須用土鹽,也就是原鹽,不能用加碘鹽。
3、待鹽水放涼後,把沙蔥放入再漂洗兩遍,撈出控水。
4、找一腌菜壇子,将控過水的沙蔥徐徐放入,一層一層撒點鹽,到壇子腌滿後,再把洗過沙蔥的濃鹽水澄清後倒入,讓基本淹住沙蔥為好。
5、封壇腌制二十天左右即可。
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