#2020生活記憶#做為從小就在海邊長大的人，天生就特别愛吃魚。海鮮市場是我沒事就要去逛逛的地方，隻要遇到心儀的魚，那麼肯定是要買回家大快朵頤。魚無論大小，隻要是新鮮的我都喜歡吃。

海魚的品種有很多，有些海魚因為長相奇葩，讓不少顧客不忍直視，因此售價也是特别便宜的。不過對于内行人來說，長得越奇葩的海魚，可能越是美味，這是絕不能錯過的。今天就跟大家介紹6種，海鮮市場上非常常見的，長相奇葩但是非常美味的海魚。

針良魚長着一個長長的像針一樣的大尖嘴，它的魚刺特别的硬，尤其奇葩的是，它的刺竟然是綠色的。

針良魚每年槐花盛開的時候是它産卵的季節，也是比較肥美的季節。冬季因為海水溫度，針良魚為了抵禦嚴寒因此皮下有很厚的脂肪，這時候的針良魚魚肉特别的豐腴肥美，也是食用它的最佳季節。

針良魚海邊人的經典做法就是【針良魚炖紅蘿蔔】，把針良魚剁成小段，然後用蔥姜蒜爆鍋後把魚加入，添湯燒開後加入切成片的蘿蔔。大火燒開以後轉小火，讓針良魚的鮮味都炖進蘿蔔中去，這樣吃起來魚肉一抿即化，蘿蔔鮮香無比，是特别下飯的一道美味家常菜。

針良魚沒有海魚那麼腥，魚肉因為脂肪含量高，因此吃起來有感覺特别的香，不論是醬焖、清蒸都是非常不錯的美味。

老闆魚是大連和山東一帶的叫法，它的學名叫“鳐魚”。老闆魚身體扁平，拖着一條長滿尖刺的長尾巴，這個尾巴在清理老闆魚時一定要剁掉，否則不小心被它紮到手要紅腫好幾天。

老闆魚的魚肉呈一絲絲的，因為是軟骨魚類，所以全身都可以入菜。新鮮的老闆魚炖豆腐是特别美味的家常菜，曬幹的老闆魚泡發後可以蒸過以後用手撕成絲搭配白菜一起拌，是非常美味的下酒菜。還有就是把老闆魚幹泡發後裹上面糊入鍋炸制，這是大連和山東沿海地區過年家家都要炸上一大盆的美味。

兔子魚長得奇醜無比，它跟可愛的小白兔真沒有什麼可比性，不知道為什麼被叫了這麼一個名字?

兔子魚隻有每年十一月份水涼以後才有，它的魚肉含水量特别大，而且除去内髒和魚皮也沒有多少東西，因此它的售價在海魚裡面是特别便宜的。

兔子魚一般用來晾曬魚幹的比較多，隻有真正的炖魚高手才敢挑戰烹制新鮮的兔子魚。因為兔子魚的魚肉要比豆腐還嫩，炖不好就是“一鍋粥”。

海邊的炖魚高手會在炖兔子魚的鍋底墊上白菜幫，然後用小火把它慢慢炖熟。炖好的兔子魚魚肉入口既化，吃它要勺子來挖着吃，有點吃雞蛋羹的感覺。

紅娘子魚也叫“窮頭魚”、“紅瑩瑩魚”，這個魚長着一個大腦袋，頭部的後面還有兩排小爪子，通體都是紅彤彤的顔色，身上的魚鳍長得五顔六色的，打開以後有點類似孔雀開屏的意思。

紅娘子魚剛離水的時候會發出“咕咕”的叫聲，這魚的腦袋上都是骨頭沒有什麼肉，這個可能就是“窮頭魚”的由來。

紅娘子魚的魚肉呈蒜瓣狀，吃起來有點韌韌的感覺，加上魚肉潔白有些類似蟹肉的感覺。因為産量很大，所以紅娘子魚的售價一直不高，是性價比超高的海魚。

辮子魚又叫“牛尾巴魚”、“辮鲢子魚”，是秋冬季非常常見的海魚。辮子魚一般為黃褐色，頭呈三角形特别大，身體像是一條長長的大辮子。

辮子魚的魚刺特别硬，因此清理的時候一定要小心别被紮到。辮子魚的肉質鮮美，可以說一點海魚的腥味都沒有，而且魚肉呈蒜瓣狀，經典的做法就是【辮子魚炖粉皮】和【醋椒辮子魚】。

先生魚的學名叫什麼？到現在我也沒弄明白。先生魚每年的秋季會遊到岸邊來産卵 ，這時候是捕捉它的最佳季節。

先生魚的魚肉是綠色的，加上外皮上全是類似癞蛤蟆皮的疙瘩，看上去多少有些瘆人。

先生魚可以說是價廉物美的海魚，把它的皮剝去以後，裡面的魚肉粉嫩誘人，而且身上的隻有一根主刺，沒有什麼小細刺，用來制作熘魚片、熘魚塊或者紅燒都特别美味。

鮮活的先生魚還可以用來制作刺身，鮮美程度不亞于三文魚。海邊的漁民會用開水把先生魚的魚皮燙過，然後用鋼絲球刷洗幹淨，搭配尖椒一起焖制。先生魚的魚皮經過處理後，變得軟糯鮮滑，入口還有一絲哏啾啾的感覺，可以說是不可多得的美味。

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