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正宗的南京醬鴨怎麼做

美食 更新时间:2025-04-03 20:20:53

  1、嫩鴨1隻,二鍋頭100ML,醬油1200ML,黃酒1000ML,白砂糖250克,八角适量,桂皮适量,香葉适量,大料适量。

  2、将醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖.燒開,攪拌至白砂糖融化。

  3、加入二鍋頭.關火,等待至完全徹底冷卻。

  4、将煮好的醬倒入大盆中,必須是完全冷卻後才能将肉醬入。

  5、将買來的嫩鴨徹底清洗幹淨,然後在通風處良晾一天。

  6、将晾了一天的鴨子放進醬中。

  7、蓋上保鮮膜,醬3天。

  8、每天記得翻動一次。

  9、三天後将醬好的鴨子取出,挂至太陽底下或者陰涼通風處,肚皮處用跟短木撐開,方便晾曬,天氣越冷越好。

  10、晾曬至10天左右,便可以開吃拉;可以将晾曬的鴨子收進,包上保鮮膜,放冰箱冷藏保存即可。

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