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哪些屬于全谷物食品

生活 更新时间:2024-07-06 23:26:06

  高粱、玉米、糙米、小米、燕麥、荞麥、大麥、青稞等,全谷物是對整粒谷物進行簡單物理加工。全谷物不僅含有豐富的B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維,還含有多酚、維生素E、單甯、類胡蘿蔔素、植酸、木質素和木脂素等常見抗氧化成分,而且還含有一些果蔬食品中少見但具有很高營養價值的抗氧化成分,如γ-谷維素、烷基間苯二酚、燕麥蒽酰胺等。

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