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五香驢肉制作方法

生活更新时间:2025-04-05 08:45:36

五香驢肉制作方法?食材用料：驢腱子肉2000克、油少許、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、鹵肉料包1個、大蔥1棵、姜1大塊，下面我們就來說一說關于五香驢肉制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

五香驢肉制作方法

食材用料：驢腱子肉2000克、油少許、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、鹵肉料包1個、大蔥1棵、姜1大塊。

驢肉洗去血水，改刀成一斤左右的小塊。

五香料用這種成品的料包就很好。

香料用料包包好，蔥切長段，姜拍松。

小火起鍋，加入少許油。

放入冰糖炒個糖色。

冰糖融化呈褐色時沖入開水。

轉大火，投入蔥、姜、料包煮10分鐘出香。

加入料酒、老抽、生抽，放入驢肉煮沸。

微開時打一下浮沫。

加蓋煮40分鐘關火。不要掀蓋，讓驢肉在鹵湯中焖浸一夜。

次日取出切片裝盤。

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