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分享蟹粉蛋的做法

知識 更新时间:2025-01-09 18:37:43

  準備好食材。蛋黃和蛋清分開并打散。姜末切得越細越好。蔥切成蔥花備用。

  先将調料配制好。一定要用鎮江香醋,這樣味道才正,鎮江香醋香中帶甜不帶酸澀味。

  加入白糖。

  再加少許雞精提鮮。

  放入準備好的姜末、蔥花和清水一起調和。

  鍋燒熱後,倒入少許食用油。用中小火分别将蛋黃、蛋清炒至剛好凝固,馬上盛起,不要炒老了。不然會影響口感。

  用中火将蛋黃和蛋清倒入鍋内。

  倒入調好的配料,用約半分鐘的時間快速炒勻後關火。時間不能太久,不然醋會很快揮發。

  一道非常美味的蟹粉蛋完成了。

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