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用鹹鹽腌過的竹筍怎麼吃

美食 更新时间:2024-05-16 03:43:51

腌筍炒肉的做法:

1、竹筍切絲備用,裡脊肉切絲,加入生粉料酒攪拌均勻。

2、鍋燒熱放冷油,油熱放肉絲爆炒,加入少許鹽,盛出鍋備用。

3、鍋中重新放油,放入筍,蔥姜蒜絲一起翻炒,放入生抽或者醬油少許。

4、加入肉絲翻炒出鍋即可。

竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國,類型衆多,适應性強,分布極廣。

在中國自古被當作菜中珍品。竹筍是中國傳統佳肴,味香質脆,食用和栽培曆史極為悠久。《詩經》中就有加豆之實,筍菹魚醢、其籁伊何,惟筍及蒲等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的曆史。

中醫認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,并有預防大腸癌的功效。

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