鹽水浸泡:菠蘿中攜帶菠蘿朊酶,這種物質具有一定的緻敏性,對這種成分過敏者,食用後容易出現嘴唇紅腫、舌頭發麻等不适症狀,而食鹽可以分解破壞這種物質,降低過敏的機率,糖分對此類成分沒有分解作用,因此,一般建議是用淡鹽水浸泡。
糖水浸泡:雖然菠蘿通常是用淡鹽水浸泡的,但也不是說用糖水浸泡就是不行的,糖水泡菠蘿,可以讓菠蘿變得更甜,改善菠蘿的食用口感,如果你覺得菠蘿很酸的話,建議你先用鹽水浸泡後,再用糖水泡一小會就好了。
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