普洱茶分為生茶和熟茶。生茶以雲南大葉種曬青茶為原料,未經人工堆發酵壓制而成。普洱熟茶以雲南大葉種曬青茶為原料,經人工堆發酵,精制成壓茶。所以普洱生茶可以歸綠茶,普洱熟茶可以歸黑茶,但沒有明确的定義。
介紹普洱生茶和熟茶的特點:
生茶
普洱茶(生茶)是以滿足普洱茶産地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料,經殺青、揉撚、日光幹燥、蒸壓等工藝制成的茶葉,包括散茶和緊壓茶。
其品質特點是:深綠色的外觀,純淨持久的香氣,濃郁的甜味,綠黃色的湯,厚厚的黃綠色的葉底。
熟茶
普洱茶(熟茶)是以雲南大葉種曬青茶為原料,符合普洱茶産地環境條件,采用堆放工藝,經發酵(人工加水加熱促進細菌繁殖,加速茶葉成熟,去除生茶苦味,達到入口純湯色紅濃的獨特品質)形成的散茶和壓茶。其品質特點是:湯色紅亮,香氣獨特陳香,口感醇厚甘甜。葉底紅褐均勻。
結語:
普洱生熟茶屬于綠茶還是黑茶。事實上,沒有準确的定義。也許我們應該加一種茶,但喝茶要注意茶的本質。沒有必要糾結于這種事情。
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