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燒茄子調料怎麼做

美食 更新时间:2024-09-03 03:22:09

  1、把醬油,味精,蔥姜蒜末,水澱粉,清水100克攪在一起弄成芡汁即可。

  2、食材:茄子500克,花生油500克,醬油25克,味精2克,水澱粉10克,蔥、姜、蒜末和蒜片各少許。

  3、将茄子去皮,切成3厘米後的塊,在每塊面上切出1厘米的刀紋,切滿為止,放在旁邊涼幹。

  4、将炒鍋放在旺火上加油,燒到七八成熟放入茄子幹炸,一定要用手勺多翻幾遍,等茄子的面成金黃色,就把怯子撈出來,控淨油。

  5、把鍋裡的油倒出,留一點底油,再回火上燒熱,放蒜片煎黃,炒出香味。

  6、倒入芡汁和茄子同燒,攪拌均勻,等芡汁一稠,就可以出鍋了。

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