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春分茶是什麼

知識 更新时间:2025-03-01 06:57:00

  1、春分茶,即是春分時節采制的茶,西湖龍井、碧螺春等上等春茶皆可以算在内。曾有茶諺說:“驚蟄過,茶脫殼;春分茶冒尖,清明茶開園。”春分前後,茶芽吐新,如果沒有大的倒春寒現象,就是采制春分茶的最佳時機。此時,氣溫适中,雨水充沛,使得茶芽肥碩,茶葉濃綠而柔軟,各種營養物質的含量高,茶味也鮮活,香氣撲鼻。

  2、春分茶的采制,以獨芽或一芽一嫩葉為佳,即茶樹新發出的茶芽,剛長到一芽或一芽一葉時,就及時采下。獨芽茶,外形或扁平或如針,立挺,綠瑩,煞是好看;一芽一嫩葉的茶泡在水裡,葉如旗、芽似槍,如古代的獵獵旌旗,被稱為“旗槍”。

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