1、将大蒜、小塊姜洗淨去皮,剁成蒜蓉、姜蓉。辣椒洗淨,晾幹水分,去除辣椒提子,然後橫豎幾刀切一下,剁碎。
2、加入适量鹽,将處理好的蒜泥,姜泥和剁辣椒攪拌均勻,将罐子清洗幹淨,用開水燙洗,倒放控幹,把攪拌好的剁辣椒裝入罐中。
3、在表層放一勺山茶油或橄榄油,不可用動物油或調和油,蓋上蓋子擰緊,放置一個禮拜即可食用。
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