又名二丁基羟基甲苯,分子式為C15H240,相對分子質量220.35,為白色結晶或結晶性粉末,無味或稍有特殊性氣味,熔點69.7℃,沸點265℃,對熱穩定,與金屬離子作用不會着色,是常用的油脂抗氧化劑。
二丁基羟基甲苯不溶于水和甘油,易溶于酒精、丙酮和動植物油。可用于長期保存的油脂和含油脂較高的食品及飼料中和維生素中,适于長期保存不飽和脂肪含量較高的飼料。用量為每噸油脂100~200 g,不得超過200 g。與丁羟甲氧苯并用有相乘作用,二者總量不超過每噸油脂200g。
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