1、準備面粉和酵母。
2、酵母用溫水化開。
3、先将面粉加入酵母用溫水和好,揉面,面揉好後,放入面盆,饧45分鐘至1小時。
4、面團發成原來的兩倍大,成蜂窩狀就可以了。
5、小白菜洗幹淨用開水燙一下。
6、瀝幹水分,剁碎。
7、木耳泡發洗幹淨剁碎。
8、粉條也泡發剁碎。
9、準備适量蝦皮。
10、雞蛋打散炒成雞蛋碎。
11、把以上材料放在一起,加鹽、餃子餡料,油、蔥姜末調拌均勻。
12、将饧好的面團搓成長條,揪成小劑子。
13、将小劑子擀成包子皮。
14、一隻手按着餡,一隻手往内捏褶,最後合口處用力捏住就好了。
15、包好的菜包醒十分鐘左右,蒸籠内放水,然後放入菜包大火20分鐘左右,香噴噴的菜包子就好了。
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