在咱們平常生活中，大部分人是不太喜歡吃豬大腸的，因為豬大腸如果清理不好的話，就會有一股腥臭味，不僅難聞還難吃。今天跟大家分享一個爆炒大腸的做法，這樣做出來的大腸筋道有嚼勁，沒有腥味。其實要想大腸沒有腥味非常簡單，最關鍵的是如何清洗，接下來咱們就一塊去看一下清洗豬大腸的操作方法以及爆炒大腸的具體烹饪步驟吧。

【爆炒大腸】

【烹饪食材】大腸，面粉，食鹽，小米辣，生姜，青椒，小蔥，食用油，生抽，蚝油，十三香

【烹饪步驟】

1、爆炒大腸，這樣做出來的大腸筋道有嚼勁，一點腥味都沒有，接下來咱們就一塊準備一下爆炒大腸的烹饪食材吧，準備适量的大腸，能吃多少就準備多少，準備一勺面粉，适量的食鹽，3~5根小米辣，一塊生姜，适量的小蔥，一根青椒，适量的食用油，生抽，蚝油，十三香就可以了。準備完這些爆炒大腸的烹饪食材之後接下來咱們就可以一塊開始爆炒大腸的烹饪了。

2、很多朋友不喜歡吃大腸，就是因為覺得豬大腸洗不幹淨，吃起來有一股味道，那麼豬大腸該如何清洗呢？今天就交給大家一招，這樣洗出來的豬大腸一點也沒有腥臭味。首先，咱們要明白一點，清洗大腸不要加醋，也不要加堿。先準備一個大盆，将豬大腸放到大盆中，然後加上一勺面粉和适量的時間将它們抓拌均勻，如果特别幹的話，可以往裡面倒上少量的清水，但是不要太多。

3、面粉有很強的吸附能力，可以吸附大腸内的黏液和雜質，能夠大大減少大腸的腥臭味，食鹽有殺菌消毒的作用，這樣大約需要抓三分鐘。然後倒入清水，将其沖洗一遍，沖洗完成之後把面粉水倒掉，再一次倒入清水沖洗一遍，仔細地清洗，确保大腸清洗幹淨，大腸經過這樣的清洗之後就可以放心食用了。

4、接下來咱們将洗淨的大腸擠幹水分放入到碗中。然後切一點小米椒碎放到盤中，再切一點生姜絲放到盤中。切完之後咱們再來切一點青椒放到盤中備用。最後切一點小蔥放到碗中。

5、将洗好的大腸放在碗上切成小段，然後放到盤中備用，接下來就可以起鍋燒油了，先放入生姜炒出香味，然後咱們将青紅椒放進去翻炒一分鐘，一分鐘之後放入大腸繼續翻炒一分鐘。

6、一分鐘之後咱們開始調味，向鍋中加入十三香，蚝油，生抽，食鹽，這些調味料都要根據自己的喜好來進行添加，然後用大火繼續翻炒，一直炒至大腸入味，最後放入小蔥翻炒一下。一分鐘之後關火之後裝盤即可食用。

【小貼士】

1、豬大腸清洗的時候不要加堿，也不要加醋，一定要用面粉和食鹽抓拌三分鐘，然後再清洗2~3遍。

2、最後炒大腸的時候，盡量用大火爆炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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