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水煮魚需要什麼配菜

生活 更新时间:2024-11-30 18:31:51

可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、蘿蔔、莴筍、花菜、荠菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜。具體根據個人喜好來确定。

水煮魚又稱江水煮江魚,是一道重慶市的漢族創新名菜,屬于重慶渝北風味。最早流行于重慶、四川等地。看似原始的做法,實際做工考究,選新鮮生猛活魚,充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩,既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上頭,辣過瘾”,讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。

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