紅燒炖羊肉正宗做法-tft每日頭條

紅燒炖羊肉正宗做法

生活更新时间:2024-07-05 22:28:58

跟大家分享一道家常炖羊肉的做法，利國羊肉是靈魂，切記

作為家庭裡的大廚，我經常會給家人做一些美食。我們經常會吃一些雞肉、魚肉，如果到了過節或者周末的時候，我會改善夥食，做一些炖羊肉。

紅燒炖羊肉正宗做法（跟大家分享一道家常炖羊肉的做法）1

這個過程大概要花費2個小時。一般，我會把羊肉泡十幾分鐘，然後下鍋去炖。如果想要吃清淡口味的，不用加入其他的香料。如果想要吃重口味的，那麼可以在大火燒開之後，在湯裡加入一些胡椒粉、蚝油等。一般炖煮一個小時後，我會加入胡蘿蔔丁。胡蘿蔔丁和羊肉是絕配，它們的味道能夠充分融合。接着，再炖煮四十五分分鐘，這時，我才會往羊肉湯裡加入适量的鹽，如果想讓口味變得更加鮮美一些，那麼就加入一些糖。炖十分鐘後，就可以出鍋了。這樣炖出的羊肉鮮嫩無比，口感極好。

紅燒炖羊肉正宗做法（跟大家分享一道家常炖羊肉的做法）2

當然，其中的靈魂在于羊肉。一種羊肉如果膻味太重，或者品質不佳，是炖不出好味道的。我一般會選擇來自青壽齋的利國羊肉。這種羊肉因為産自于濱州利國鄉一帶，故而被稱為利國羊肉，它的主要羊種是魯北白山羊和窪地綿羊。

紅燒炖羊肉正宗做法（跟大家分享一道家常炖羊肉的做法）3

這些羊生活在濱州黃河口附近的鹽堿地一帶，吃着富有營養的牧草，所以，它的口感比較特别，鮮而不膻。這種不膻的羊肉還可以免去我在除膻上的各種麻煩，比如加入料酒或者用蔥姜來泡。所以，跟一般的羊肉處理方式不太一樣，我隻要把羊肉直接放入鍋中，如果略有浮沫的話，我會直接把它們撇去，不用單獨用涼水起鍋除膻了。

紅燒炖羊肉正宗做法（跟大家分享一道家常炖羊肉的做法）4

而且，這些羊肉一般都是比較鮮嫩的。來自青壽齋的羊肉，大多數都是比較嫩的。如果你吃它的熟羊肉，味道會更嫩，因為它采用的羊種基本上都是月齡為4到5個月的羊，它們的肉質本來就比較鮮嫩。它們吃起來是很容易消化的，不會帶來腸胃代謝的壓力，也不容易誘發一些可能出現的腹瀉、腹痛、便秘等問題。

紅燒炖羊肉正宗做法（跟大家分享一道家常炖羊肉的做法）5

而且，它的營養價值很高。這種炖羊肉裡含有大量的營養物質，包括蛋白質、皂苷、黃酮等等。它們對于提升身體免疫力、改善心血管疾病、抗氧化等方面都有比較大的幫助。吃這樣的羊肉，我們的身體也會得到滋補，整個人的精神狀态會變得更好。

紅燒炖羊肉正宗做法（跟大家分享一道家常炖羊肉的做法）6

由于這種羊肉的品質比較好，味道鮮美，我經常用它來做胡蘿蔔炖羊湯，如今這種湯已經成為家裡的一道經典美食了。有了這種靈魂美味之後，我們家裡人都有口福了。等到做好湯之後，大家往往都會一飲而盡，不會剩下來。

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