素腸的做法
1、香腸切小塊。
2、放入碗裡用勺子碾碎成泥狀。
3、取一張幹豆腐,平鋪在案闆上。
4、将香腸泥均勻的鋪滿幹豆腐上。
5、從一端卷起,要卷緊哦。
6、再取一個幹淨的紗布(屜布也可以),紗布要比幹豆腐卷大些。
7、用紗布把幹豆腐卷包緊。
8、再用棉線捆緊。
9、準備好八角、花椒、小茴香、白芷、蔥段、姜片。
10、将所有幹調放進專用的幹調盒裡,也可以做個調料紗包。
11、鍋中做水,倒入适量鹽、醬油(上色),放進調料盒。
12、把素腸放進放進鍋裡。
13、蓋蓋大火燒開,轉中小火煮30分鐘。
14、關火,在泡30分鐘,讓其更入味。
15、取出,晾涼,不燙手即可。
16、把紗布取下來。
17、切成厚片即可食用。
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