涼皮最快速的做法,不揉面不洗面,10秒一張,Q彈又爽滑。涼皮酸辣開胃,尤其是夏天吃,特别過瘾。所以我也經常自己在家做涼皮,其實涼皮的成本非常低,自己做的話,一張涼皮成本不過幾毛錢,但是買一份涼皮的話要四五塊錢,還沒自己做的幹淨衛生,今天我們做簡易版的涼皮,不僅筋道而且非常薄,制作起來還特别的簡單。
準備食材:
清水、堿面、鹽、普通面粉、食用油
具體做法:
1.準備300g最普通的清水,加入半勺堿面,半勺食鹽,用筷子攪勻備用。
2.再準備普通面粉350g,我們用堿鹽水和面,一邊倒一邊攪拌,順着一個方向攪拌上勁,一直到這種挑起面團很費勁的狀态就可以了。
3.然後我們再倒入大約300g清水,去稀釋這個面團,一直攪拌到無明顯顆粒,筷子挑起面糊呈這種狀态就可以了。
4.電餅铛刷油開小火,倒入适量的面糊,平攤均勻,然後再開大火蓋上蓋子焖大概一分鐘左右,打開的時候鼓起氣泡就代表熟了。
5.做好一張表面刷一層油,再繼續烙下一張,這樣涼皮不粘連。
6.這種簡易版涼皮的做法,不用洗面也不用饧面,非常節約時間,而且還特别好吃,柔軟筋道,調成涼菜比買的都要好吃。
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