在廣州嘛 無雞不成宴 白切雞，豉油雞，鹽焗雞，手撕雞在廣州一種雞有十幾種做法 隻有你想不到 沒有她們做不到 平時也喜歡吃雞 煮，炒，煲湯都吃膩了 今天試一下手撕雞
By 黃QQ呀
新鮮雞 半隻香菜 2根香蔥 2根姜 7片花生油 5克鹽 5克鹽焗雞粉 10克芝麻油 2勺料酒 2勺熟花生米 50克枸杞葉 300克
1、1.雞洗淨，弄幹淨肚子裡面的雜質，雞兩面放鹽，鹽焗雞粉，蔥姜料酒抓出汁，按摩均勻，雞皮表面莫一點花生油腌15分鐘
2、2.15分鐘後把裝雞的盤子一起放進電飯鍋裡按煮飯健。一般是15分鐘。
3、3.15分鐘後，熱氣騰騰的雞出鍋了。
4、4.稍微晾涼，開撕。記得裝雞肉的盤子一定要用開水燙過。撕雞的時候帶上一次性手套。這是撕好雞肉的雞架。
5、5.撕好的雞肉放上香菜段，蔥花絲和花生米，加少許鹽焗雞粉，倒一點芝麻油和剛剛裝雞盤子裡的雞湯（有條件的還可以加一點熟芝麻）
6、6.拌勻之後就可以裝盤開吃啦。
7、7.雞架放鍋裡加适量的水丢2片姜煮開
8、8.煮開後，再多煮5分鐘然後倒入洗淨的枸杞葉再次煮開後倒進湯碗裡，即成好喝的枸杞葉雞架湯
9、9.開飯啦。有葷有素，有菜有湯。
Tips： 1.撕雞的時候可以試一下味道，如果味道合适就不需要加鹽焗雞粉了。 2.雞架的話也可以搭其他青菜煮個湯（芥菜，絲瓜之類的也可以）
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