2022年11月12日至14日，2022第18屆中國火鍋産業大會暨德惠市招商引資推介會在吉林省德惠市舉辦。大會由中國烹饪協會、中共德惠市委、德惠市人民政府主辦。中國烹饪協會火鍋專業委員會骨幹成員及來自全國各地的火鍋品牌代表參會。

　　中國烹饪協會會長楊柳在視頻緻辭中指出，在疫情持續影響下，衆多火鍋企業在困境中不斷努力自救，轉型升級，尋找新機，穩中求進，火鍋産業出現了許多新模式、新思維、新亮點。

　　大會從報告發布、論壇、供應鍊考察等方面诠釋“擁抱變化 主動進化 一城一惠 産業振興”的主題。會上發布了《2021-2022年度中國火鍋大數據分析産業發展報告》《2021中國火鍋百強企業分析報告》《2022年中國火鍋産品力創新趨勢》《2022中國火鍋産業未來發展趨勢》，為火鍋業态科學可持續發展提供數據支撐。據《2022中國火鍋行業大數據報告》顯示，中國火鍋市場的總收入在不斷上升，2021年已達5218億元，相比2020年增長了19.13%。在中國近2萬多家火鍋企業、品牌中，創始于湖南長沙網紅之都的草本味·市井羊肉館脫穎而出，榮獲此次由中國烹饪協會頒發的羊肉火鍋代表品牌大獎。

　　草本味·市井羊肉館品牌創始人李厚坤先生，在火鍋品牌層出不窮，國内火鍋市場内卷白熱化節點，于2019年在網紅長沙創立草本味·市井羊肉館，憑借着帶皮羊肉的特色一炮而紅，成為衆多火鍋品牌裡的一匹黑馬。在疫情期間，草本味·市井羊肉館憑借價格親民、環境樸實、食材過硬的特色，逆勢而生，同步進行三大系統創新：優化食材源頭，由當地黑山羊改用更高品效内蒙古草原羊;主控鍋底由特色骨湯做實産品差異化;市井風場景和品牌IP統一輸出，優化輕投資基因和強化品牌辨識度。

　　近3年，公司斥資500多萬進行夏季産品模型研發以及品牌戰略遠景規劃、IP升級、供應鍊、倉儲體系優化布局，産品從原來的單品、爆品帶皮羊肉火鍋輸出，深切羊品類戰略延伸，提出“專業做羊、隻做好羊、把羊做好”的12字品牌戰略;也提出“創國民羊肉館品牌”使命;以及“讓國人吃上綠色放心價格親民的好羊肉”企業願景。

　　短短3年的時間全國門店布局湖南、湖北、江西、安徽、河南、浙江、廣東、廣西、福建、江蘇等10多省份、開出150多家門店。

　　草本味·市井羊肉館品牌緊緊圍繞羊做文章，大膽創新、不斷研究，敢于自我革命與突破，為食客帶來全新體驗，獨創“夏天羊燒烤，冬天羊火鍋”的全年專營羊肉經營策路，将羊肉館融于市并，感受生活煙火氣打造别樣的市井風品牌文化，是草本味品牌的不懈追求。

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