一年一度的六一兒童節又快到來啦！

　　寶寶的節日怎麼能少得了蛋糕呢？

　　但外面賣的蛋糕不是有添加劑就是有色素、糖分高等等問題，寶寶不能多吃。

　　但往往蛋糕最能吸引寶寶了，怎會少吃呢？

　　今天分享幾道零添加劑，無糖的蛋糕做法，媽媽們在家也能做，讓寶寶吃得安心。

　　儀式感蛋糕 【材料】

　　蛋糕底：雞蛋3個，低筋面粉55，椰子油35g，配方奶45g，玉米澱粉6g

　　配料抹面：山藥2根，草莓适量，藍莓适量

　　【做法】

　　1、準備蛋糕底材料；蛋黃和蛋清分離；蛋清要放在一個無水無油的盆裡，再放進冰箱冷藏

　　2、配方奶和椰子油混合，放入50°-70°溫水隔熱攪拌均勻

　　3、将低筋面粉篩入攪拌好的奶油中，攪勻

　　4、加入蛋黃，用Z字攪拌均勻

　　5、将攪拌好的面糊過篩一遍，這樣會更細膩

　　6、拿出蛋清，打至濕性發泡，加入玉米澱粉，繼續打至硬性發泡，提起打蛋器，蛋白霜向上不會彎下就可以了

　　7、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃面糊中，用翻拌手法攪拌均勻

　　8、再将攪拌好的面糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌的手法快速攪拌均勻

　　9、将做好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，再将模具震動幾下拍出氣泡

　　10、烤箱提前預熱150°，上下火烤40分鐘，用牙簽插進去蛋糕裡，拔出來牙簽幹淨的，沒有粘物就是熟透了，如有粘物繼續烤幾分鐘

　　11、出爐後将蛋糕倒扣放涼

　　12、山藥去皮，切塊，上鍋蒸熟；

　　13、攪拌機放入蒸熟的山藥、草莓，打攪成泥，如果太幹不能成泥，就加點配方奶或者水

　　14、将果泥給蛋糕抹面，最後用草莓和藍莓做裝飾即可

　　香蕉蛋糕 【材料】

　　香蕉2根，雞蛋4個，配方奶粉30g，低筋面粉75g，玉米澱粉10g，檸檬汁幾滴

　　【做法】

　　1、香蕉要選很熟的，也就是表皮很花的，然後切塊，放入料理機打攪成泥狀

　　2、将配方奶粉加入到香蕉泥，攪拌均勻

　　3、篩入低筋面粉繼續攪拌到無幹粉狀态，形成面糊

　　4、雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清要放在一個無水無油的盆裡，再放進冰箱冷藏

　　5、将蛋黃放入到面糊中，用Z字型攪拌均勻至細膩

　　6、蛋清滴入幾滴檸檬汁，高速打發，打至濕性發泡後放入玉米澱粉，再打至硬性發泡，提起打蛋器，蛋白霜向上不會彎下就可以了

　　7、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃面糊中，用翻拌手法攪拌均勻

　　8、再将攪拌好的面糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌手法快速攪拌均勻

　　9、将做好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，再将模具震動幾下拍出氣泡

　　10、烤箱提前預熱170°，上下火烤15分鐘即可

　　蘋果千層蛋糕 【材料】

　　雞蛋2個，蘋果1個，低筋面粉70g，配方奶90g，玉米油15g，，杏仁片/核桃适量

　　【做法】

　　1、雞蛋、配方奶、玉米油混合，攪拌均勻

　　2、篩入低筋面粉繼續攪拌到無幹粉狀态，形成面糊

　　3、再将面糊過篩一遍，使口感更細膩

　　4、去皮洗淨去皮和核，用刮刀擦出薄片

　　5、将蘋果薄片放入面糊中，一點要每片蘋果薄片都裹上面糊

　　6、模具在底部刷油，鋪上油紙

　　7、将裹好面糊的蘋果薄片平鋪到模具上

　　8、将剩餘的面糊全部倒入模具上

　　9、最後撒上杏仁片，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個孔

　　10、烤箱提前預熱180°，上下火烤40分鐘

　　酸奶蛋糕 【材料】

　　雞蛋3個，無糖酸奶130g，玉米油30g，低筋面粉45g，玉米澱粉20g

　　【做法】

　　1、雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清要放在一個無水無油的盆裡，再放進冰箱冷藏

　　2、酸奶加入玉米油攪拌至完全乳化

　　3、篩入低筋面粉，快速翻拌均勻

　　4、加入蛋黃，繼續翻拌均勻

　　5、蛋清滴入幾滴檸檬汁，高速打發，打至濕性發泡後放入玉米澱粉，再打至硬性發泡，提起打蛋器，蛋白霜向上不會彎下就可以了

　　6、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃面糊中，用翻拌手法攪拌均勻

　　7、再将攪拌好的面糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌手法快速攪拌均勻

　　8、将做好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，再将模具震動幾下拍出氣泡

　　9、烤箱提前預熱120°，烤盤加入水，上下火60分鐘，焖15分鐘

　　南瓜蒸糕 【材料】

　　雞蛋3個，低筋面粉80g，南瓜泥80g，玉米油20g，玉米澱粉15g，檸檬汁适量

　　【做法】

　　1、南瓜去皮，切塊，上鍋蒸熟，壓成泥狀，取80g

　　2、雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清要放在一個無水無油的盆裡，再放進冰箱冷藏

　　3、蛋黃、玉米油加入南瓜泥，攪拌均勻

　　4、篩入低筋面粉，用Z字型手法攪拌均勻至無顆粒

　　5、蛋清滴入幾滴檸檬汁，高速打發，打至濕性發泡後放入玉米澱粉，再打至硬性發泡，提起打蛋器，蛋白霜向上不會彎下就可以了

　　6、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃面糊中，用翻拌手法攪拌均勻

　　7、再将攪拌好的面糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌手法快速攪拌均勻

　　8、模具底部鋪上油紙，倒入面糊，再将模具震動幾下拍出氣泡

　　9、蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個孔

　　10、冷水上鍋蒸30分鐘，關火後再焖5分鐘，取出倒扣晾涼脫模即可

　　胡蘿蔔蒸糕 【材料】

　　胡蘿蔔45g，配方奶粉10g，低筋面粉30g，雞蛋1個，溫水10g

　　【做法】

　　1、胡蘿蔔去皮，切塊，上鍋蒸熟

　　2、料理機放入所有材料打攪細膩，大概打3-5分鐘

　　3、模具刷油，或者放一張油紙，倒入面糊

　　4、蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個孔

　　5、冷水上鍋蒸20分鐘，關火後再焖5分鐘，取出倒扣晾涼脫模即可

　　以上6款蛋糕都是無糖、無添加劑、無色素的，做法簡單，都是攪打和攪拌，過程雖然多，但做出來的蛋糕卻是安心美味的。

　　當然寶寶到了1 歲可以适當放點糖，這樣蛋糕更美味，材料中的水果和幹果也可以換成其他的，創作力在自己手中，做法都一樣，期待寶媽們的成果。

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