今日早餐有幹有稀，做了四個煎餅，煮了一鍋自制的馄饨，吃得舒服！

　　今天的主食我又做了家庭版的煎餅，不是煎餅果子，也不可能是正宗的煎餅，你稱它是蔥花雞蛋餅也可以的。其實就是随意搭配家人愛吃就行了。我記得前些年，在平台上發表了如何在家制作混合面的煎餅，令我意外的是，遭到一些網友的指責，什麼不正宗，不能放香菜等等，吓得我夠嗆。這次沒有放香菜，是因家裡用完了，哈哈！

　　現在想想自己在家制作美食，隻要是适合自己家人的口味就挺好，沒有什麼固定不變标準，制作美食不能像做算術題，最後隻有一個結果，您說呢是不？！

　　我又沒說我制作的是某地品牌的煎餅果子，那又有什麼關系呀！ 今天的煎餅把鹵肉碎卷在裡面，沒放醬料，沒放油條，但感覺挺好吃就行了。您怎麼看在家制作煎餅這件事？您一般喜歡放些什麼呢？

　　[今日我家的中式早餐]

　　主要食材：

　　普通面粉200克、雞蛋2個、鹵肉碎、小蔥、黑白芝麻、食用油、清水、鹽适量

　　制作過程：

　　1、準備所需的食材。小盆中倒入适量的清水，放入少許鹽，用筷子攪拌均勻；邊倒面粉邊用筷子攪拌，面粉要少量多次倒入，充分攪拌至面粉無粒顆，稀稠度适中即可。

　　2、小蔥洗淨切碎裝入小盤；适量的黑白芝麻也放在盤中；2個雞蛋打入碗中。

　　3、面糊攪拌好後，平底鍋燒熱刷薄油轉為小火，用湯勺舀2勺面糊倒入鍋中，用木鏟攤成薄厚均勻的圓形。

　　4、雞蛋碗裡撒少許鹽，有筷子快速打散，将适量的蛋液倒在餅的中央。分别撒上一些小蔥和芝麻。

　　5、餅的底部定型，上面蛋液凝固後，翻個面。将鹵肉碎撒在上面一點，從一頭卷起。

　　6、一個卷好的雞蛋煎餅就算完成了，放在盤中。繼續将面糊全部制作完成。

　　7、如果你家中沒有現成的鹵肉也沒有關系呀，平時喜歡吃薄脆、抹辣椒醬、卷熟食的話，都可以往裡面放哦，隻要自己喜歡即可。

　　8、前兩天包了一些馄饨，包好後直接放入冰箱冷凍室裡，今天早晨想吃了，就取出20來個煮了一鍋。

　　9、鍋中做水，水中放少許鹽煮開後，放入馄饨，煮至全部浮在水面上，就熟了。

　　10、取個大碗，放上紫菜、蝦皮、生抽、香油、小蔥，攪拌均勻，從鍋中舀兩大勺湯汁和馄饨放入碗中，喜歡吃醋的也可放點陳醋。

　　11、成品圖。這樣的中式早餐适合全家人食用，煎餅軟柔鹹香，馄饨薄皮大餡。

　　友情提示：

　　1、包馄饨時，捏合處要記得抹上一點清水，可粘得牢固一點，不容易煮開。

　　2、馄饨别煮的時間過長，避免煮破，影響口感。

　　3、煎餅可根據自家人的口味，随意添加自己喜好的食材卷起來食用即可。想簡單的話你直接吃就是蔥花雞蛋餅。

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