馬上就到了清明小長假了，陽春三月，最适合踏青，想必很多朋友都已經早早做好了出遊的計劃，領略陽春三月，草長莺飛的美好春光。

　　春天的野外，不僅有各種花花草草，各種野菜也正鮮嫩，對于吃貨們來說，可不要錯過這大自然一年一次的饋贈喲！

　　今天給大家介紹的這道美食，是美美的最愛，每年春天，我隔三差五就要做一大鍋！用到的食材，便是周末​野​外的收獲，不花一分錢，原汁原味最是香！

　　​陽春三月，正是一年中艾草最鮮嫩的季節，在美美的老家，大家紛紛開始采摘新鮮艾草做成各種美味。俗話說得好：“家有三年艾，疾病不再來”，艾草确實是一味藥食同源的好藥材，

　　艾草全草可以入藥，具有很高的藥用價值，因而有着“百草之王”的美稱。

　　艾草味苦，辛，性溫，可以溫經止血，散寒止痛，安胎止崩。還可以調理女性月經，改善經期黑血、宮寒的情況，對婦科疾病有着比較好的效果。

　　艾草有散寒祛濕的作用，因此可以幫助驅除體内的濕寒之氣，可以幫助調和陰陽、溫通經絡。

　　​ 每到春天，艾草鮮嫩的時候，很多地方都有用艾草做美食的習慣，艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等的食譜，春天吃點，可以有效增強人體對疾病的抵抗能力。

　　春天适合多吃點粗糧，美美獨創的這道用艾草做的粗糧早餐，淡淡的清香，柔軟的口感，得到了家人的一緻喜歡！這金黃的色澤，是不是很誘人呢？快立夏了，這美味要抓緊吃，隔三差五蒸一鍋，對女人尤其好！

　　​ 【玉米面艾草窩頭】

　　主料 細玉米粉100克 面粉100克 玉米粒100克 艾葉100克 小蘇打3克

　　輔料 鹽2克 溫水93克

　　​艾葉洗幹淨，在開水中焯一下撈出。用涼水沖涼後擠幹水，燙好後立刻降溫，防止顔色變黃。将處理好的艾葉擠幹水分切碎。

　　因為艾草的季節性太強，所以我每年春天都要采摘很多，汆燙好後擠幹水分放入冰箱冷凍起來，這樣一年都能吃到噴香的艾草美食了。

　　​ 玉米粒粒也切成碎末。

　　​ 面粉，細玉米粉，熟玉米碎，艾草混合在一起。

　　​ 加入鹽和小蘇打，拌勻。加入溫水，先用筷子攪拌，簡單地混合。

　　​ 再用手揉成面團，醒10分鐘左右。（用的是泡打粉，所以不必長時間發酵。）

　　​ 醒好的面團，分成均等的小面劑子，揉圓，做成窩頭形狀。

　　​ 做好的小窩頭碼放在刷了油的盤子裡。

　　​涼水下鍋，水開後蒸15分鐘就可以了。

　　​小貼士：

　　這個季節的艾草非常鮮嫩，嫩尖和莖稈都可以食用。如果不想吃到艾草，也可以用料理機打成泥。個人更喜歡切碎，做出來的面食顔色更漂亮。

　　艾草燙好後迅速放入涼水中冷卻，能保持嫩綠的顔色。蒸好後不要焖，防止芹菜葉變黃。

　　泡打粉不要放太多，一點點就可以讓口感變得蓬松了。玉米顆粒的加入讓窩頭變得更清爽多汁，淡淡的玉米香味，一口下去汁水充滿 口腔，味道特别鮮美。

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