河南老式面食做法大全-tft每日頭條

河南老式面食做法大全

美食更新时间:2024-08-17 05:33:53

　　大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

　　菜蟒是河南的一道特色面食，皮薄如紙，營養美味，咬一口裡面全是菜，大人小孩都愛吃。

　　今天就給大家分享一個小菜蟒的做法，簡單幾步，美味即成，學會在家就能做，喜歡的就試試吧。

　　下面請看我們的操作：

　　1.首先準備一個和面盆，加入普通面粉300克，這個面粉我們最好用半燙面，一半開水

　　燙面，另一半用涼水和面，這樣吃起來口感更加柔軟筋道。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(1)

　　2.邊加水邊攪拌，攪成面絮。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(2)

　　3.稍微放涼以後揉成軟硬适中的面團，然後蓋上蓋子松弛15分鐘。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(3)

　　4.在這個時間我們準備一下餡料，洗淨的韭菜一把，去掉根部，切成韭菜

　　碎，切好以後裝入盆中。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(4)

　　5.取一個小盆，打入三個雞蛋，加入少許食鹽，加入兩滴白醋去腥，用筷子攪拌

　　均勻。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(5)

　　6.平底鍋燒熱刷上一點植物油，倒入雞蛋液。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(6)

　　7.煎熟以後我們倒在菜闆上切碎，剁碎以後和韭菜放在一起。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(7)

　　8.15分鐘過後，先在案闆上撒上幹面粉，取出松弛好的面團，搓成長條，拽成大

　　小均等的面劑子，然後逐個按扁，擀成薄一點的面皮。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(8)

　　9.面皮擀好以後調一下餡料，加入一勺食鹽，全部加到雞蛋碎裡面，十三香，雞精，在韭菜裡面澆上一點芝麻油。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(9)

　　10.先把韭菜拌勻，這樣避免韭菜出水，然後再把雞蛋拌勻。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(10)

　　11.攪拌均勻以後把餡料放在面皮上面，把面皮從一邊折起來，兩邊壓緊，然後另一邊也折起來，再次壓緊。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(11)

　　12.蒸鍋中提前燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，水開以後掀開蓋子，在篦子上面刷上一層植物油，避免菜蟒粘連，然後放上菜蟒生胚，蓋上蓋子，開大火連續蒸八分鐘。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(12)

　　13.8分鐘過後掀開鍋蓋，取出蒸好的菜蟒，擺入盆中就可以上桌食用了。好了，這道迷你小菜蟒已經做好了，喜歡的朋友可以在家裡試一下，我們下期見。

　　河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(13)

　　如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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