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無意中吃到了一塊黃米糕，軟軟糯糯，香甜可口，非常地好吃，一小塊要5元多錢，琢磨了一下，自己也能夠做出來的。

回家後，家裡隻有小米，沒有大黃米，本想犯懶用小黃米來代替，又怕失手，就查了下大黃米和小黃米的區别。

一查才知道大黃米的營養價值這麼高！大黃米與小米不是一種作物，雖然大黃米和小米都是粗糧，但大黃米屬于黍作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米，蛋氨酸含量幾乎是大米2倍多，膳食纖維含量豐富，為大米的4倍、鈉、鉀、鐵、磷等礦物質元素的含量也比大米的豐富。

大黃米

而小米是粟米作物，是谷子去殼後為小米。小米顆粒小，直徑1毫米左右，故名小米。從口感上講，大黃米更黏糯一些，更适合做成糕點類，而小米更适合煮粥喝

小米

做好的黃米糕，我加了紅豆沙、核桃仁、葡萄幹、紅棗，咬到第一口時真的有被驚豔到了，真的是太太好吃了，如果減肥能吃到這樣的黃米糕，真是幸福的想流淚了。

食材：大黃米400克、紅豆沙250克、核桃仁100克、葡萄幹60克、紅棗80克

做法如下：

1、大黃米淘洗幹淨，用清水泡一晚上，泡過的黃米更粘更糯；

2、電飯鍋裡加水，沒過黃米一指寬，按下煮飯鍵；

3、核桃切碎，紅棗去核切碎，葡萄幹清洗幹淨，備用；

4、煮飯鍵跳起後，用筷子把煮好黃米攪一攪，使之均勻；

5、取方便脫模的容器（我用的是烤蛋糕模具）底部及鍋壁刷一層油，把黃米飯在底部鋪上一層，壓緊實；

6、上面均勻鋪一層紅豆沙；

7、上面再鋪一層黃米飯；

8、均勻撒上核桃、紅棗、葡萄幹，按壓緊實；

9、上面包一層食用保鮮膜，蓋上鍋蓋，用中大火蒸20分鐘；

10、在面闆上鋪食用保鮮膜；

11、蒸好的黃米糕脫膜倒在保鮮膜上；

12、整理形狀，可方可圓，随意，地形後放在冰箱冷藏降溫；

13、等黃米高完全涼透時，然後切成小塊兒；

14、取2塊直接開吃，特别美味。

其餘的黃米糕切成小塊，切時候不需要取掉保鮮膜，另取保鮮膜包裹完整，放在冰箱冷凍儲存，吃的時候再加熱。

熱氣騰騰的黃米糕最好吃了，對于減肥人士來說，最大的麻煩是吃了停不下來。

有這麼幾處需要注意：

1、紅豆沙做法：取黃豆提前泡一晚上，第2天上鍋蒸軟爛，加少許白糖即可（減肥的小姐姐不要加），也可以直接從超市買成品；

2、底部刷油是為了方便脫模，或者在下面墊一次油紙也可以，必須要用，否則不好脫模；

3、減肥的小姐姐每次吃一小塊，畢竟葡萄幹、大棗和核桃的熱量不低，但吃與快無法；

4、特别需要控制體重的寶寶們，就不要加堅果紅棗那一層，放無糖的紅豆沙，熱量不高。

我是二喜，運動營養師 中級烹調師。想知道如何吃飽吃瘦還能吃健康，點去頭像關注我吧，歡迎留言評論，求轉發，麼麼哒~~

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