大家好，這裡是華家美食記！秋天是豐收的季節，也是養生的好季節，俗話說“深秋吃三寶，秋冬身體好”，大家知道是哪三寶嗎？不懂别亂吃，來看看都有哪些吧！

　　一、菱角

　　菱角是一種草本水生植物菱角的果實，又稱“水中落花生”，秋後成熟，果實變硬，現在正是吃菱角的好時節。菱角中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素和微量元素，常吃有益氣健脾、抗癌、減肥的功效。

　　推薦食譜：韭香木耳炒菱米

　　做法步驟：

　　1.準備食材：菱角、木耳、韭菜苔、紅椒

　　2.菱角去殼後，将表面的膜刨幹淨，這樣炒出來更加清爽脆嫩。

　　3.木耳泡發後洗淨備用。

　　4.韭菜苔洗淨切段，紅椒切菱形片備用。

　　5.燒一鍋開水，水開倒少量食用油，将菱米倒下去焯水30秒。

　　6.菱米焯至斷生後，将木耳、韭菜苔、紅椒倒下去，快速汆燙一下，然後将全部食材撈出控水備用。

　　7.熱鍋涼油，所以食材下鍋翻炒，放适量食鹽、白糖調味。

　　8.大火爆炒，将食材炒入味，接着淋入少量生粉水，蔥油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤，這樣一道清香脆嫩的韭香木耳炒菱米就做好了，秋天食用不僅不可以潤肺去燥，還能健脾開胃。

　　二、茭白

　　茭白是我國特有的水生蔬菜，營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和維生素，因此也被譽為“水中參”。适當吃一些茭白有清熱利濕，補虛健脾的功效。

　　推薦食譜：茭白炒肉絲

　　做法步驟：

　　1.準備食材：茭白、豬瘦肉、青紅椒

　　2.先用刮刀将茭白表面這層比較老的皮削掉，再切去根部，最後全部切成細絲備用。

　　3.豬瘦肉切肉絲，切好裝入盤中，放食鹽、老抽、清水、玉米澱粉，抓拌均勻，最後再放少量食用油抓勻鎖住水分。

　　4.青紅椒、大蒜分别切絲，裝入盤中備用。

　　5.小蔥切成蔥段備用。

　　6.起鍋燒油，油熱後下入肉絲，炒至變色後，下入大蒜，炒出香味。

　　7.放入茭白絲，開大火爆炒，炒軟後，放少量清水，繼續翻炒。

　　8.炒至八成熟後，放入青紅椒絲，翻炒均勻。

　　9.下面開始調味，依次放食鹽、雞精、生抽，炒勻後放入蔥段。

　　10.全部炒熟即可出鍋裝盤，這樣一道好吃下飯，營養豐富的茭白炒肉絲就做好了。

　　三、蘿蔔

　　民間素有“秋季蘿蔔賽人參”的說法，秋天天氣幹燥，适當吃一些蘿蔔可以起到滋陰潤肺、生津除燥的功效，而且秋季正是蘿蔔大量上市的季節，價格便宜，水嫩又多汁，無論是拿來炒還是炖湯都十分鮮美。

　　推薦食譜：蒸蘿蔔餅

　　做法步驟：

　　1.準備食材：白蘿蔔、面粉、玉米澱粉、小蔥、香菜

　　2.白蘿蔔去皮後切成蘿蔔絲，切好裝入碗中備用。

　　3.起鍋燒水，水開後下入蘿蔔絲焯水1分鐘左右，即可撈出控水放涼。

　　4.大蒜切蒜末，小米辣切圈全部切好裝入碗中，放一勺白芝麻，淋上熱油激發出香味，然後依次放食鹽、生抽、香醋、香油進行調味，全部調料攪勻備用。

　　5.蘿蔔絲擠幹水分，用刀切碎裝入碗中，放一勺食鹽，一勺五香粉攪勻備用。

　　6.小蔥和香菜切碎，放入蘿蔔絲中，再放兩勺玉米澱粉以及兩勺面粉，攪拌至可以抱團即可。

　　7.接着将所有食材揉成一個面團。

　　8.抓起一把面團，用手搓成長條，然後再用力壓扁，做成一個餅的形狀。

　　9.全部做好水開上汽大火蒸15分鐘，即可出鍋享用，一口下去滿嘴的蘿蔔香，清香開胃，老少皆宜。

　　結語：以上就是今天要給大家分享的“秋三寶”，秋天常吃身體硬朗，腿腳有勁。

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