腌韭菜花隻放鹽對嗎-tft每日頭條

腌韭菜花隻放鹽對嗎

生活更新时间:2025-04-22 04:21:11

腌韭菜花，隻放鹽太容易壞，農村奶奶傳授2招，翠綠鮮香耐儲存

說到韭菜花，我就能想起這件特别有意思的事情，之前讓朋友來我們家做客，準備涮火鍋吃，我還特地拿出來了自己腌制的韭菜花，往調料裡加了一點，結果就被朋友吃出來了，說是味道想吐。

腌韭菜花隻放鹽對嗎（隻放鹽太容易壞）1

還問我是不是我們家芝麻醬過期了，我說可能是因為裡面加了韭菜花的原因，哈哈，我估計她從此以後，都不想再碰韭菜花一次了。的确是這樣，我認為好吃的東西，别人不一定能接受，韭菜花這個東西争議很大。

腌韭菜花隻放鹽對嗎（隻放鹽太容易壞）2

至少我們全家人都愛吃，所以我就經常腌制，尤其是到了韭菜花成熟的季節，一次腌上一大瓶，夠吃好久了。但是腌韭菜花，隻放鹽是不對的，特别容易變質、發臭，要想顔色翠綠，味道鮮香，耐儲存的話，給你支兩招。

腌韭菜花隻放鹽對嗎（隻放鹽太容易壞）3

【腌韭菜花】

用到的：韭菜花、食鹽、高度白酒

第一步，韭菜花一定要買新鮮的，嫩的，還未完全開放的，這樣的吃着才香，要是完全開了，很老的話，香味會減少非常多。我們把韭菜花買來，一定要仔細挑揀，然後放到水中清洗。

腌韭菜花隻放鹽對嗎（隻放鹽太容易壞）4

第二步，洗幹淨之後，重新準備一個盆，往裡面加一勺食鹽，再來适量的清水，攪拌均勻後，把韭菜花放進去，浸泡10分鐘，這樣裡面的小蟲子、髒東西，都可以泡出來，最後再沖洗幾遍，就可以了。

腌韭菜花隻放鹽對嗎（隻放鹽太容易壞）5

第三步，洗淨的韭菜花，可千萬不要直接來腌制，上面還有殘留的水分呢，直接腌你不怕變質嗎，這可是生水啊！準備一個篦子之類的，把韭菜花放上去攤開，讓水分完全晾幹才行，這是第一個妙招。

腌韭菜花隻放鹽對嗎（隻放鹽太容易壞）6

第四步，等幹透了之後，我們将韭菜花放到料理機中，打碎成末狀，但是也不能太碎了。當然了，我這是犯懶了，如果可以自己用刀剁的話，肯定會更好吃的，接着我們往韭菜花中倒入食鹽。

腌韭菜花隻放鹽對嗎（隻放鹽太容易壞）7

第五步，鹽和白酒的量，具體是多少呢，大概是1：10就ok，把鹽加進去之後充分攪拌，一定要完全攪拌均勻。最後再來點白酒，少量即可，為啥要放白酒呢，因為這樣才不容易壞啊，這是第二個妙招。

拌勻後的韭菜花，我們倒在一個幹淨的容器中，密封起來進行腌制，腌制時不要見到陽光，放到陰涼的地方來保存，半個月左右就能吃了。

腌韭菜花隻放鹽對嗎（隻放鹽太容易壞）8

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