家常紅燒豆腐魚的做法?準備材料:鲩魚一條斬塊、豆腐3小塊、紅椒半個、蔥2根、姜/蒜/幹紅椒/花椒适量,接下來我們就來聊聊關于家常紅燒豆腐魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備材料:鲩魚一條斬塊、豆腐3小塊、紅椒半個、蔥2根、姜/蒜/幹紅椒/花椒适量。
鲩魚先用胡椒粉、料酒、鹽、十三香、生粉、雞蛋清、生抽腌制20分鐘。
豆腐改小刀塊、蔥/幹紅椒切小段、紅辣椒/姜/蒜切小片。
準備好小盤面粉。
調好燒汁(适量溫水、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒醬調制而成)。
腌好的魚塊沾上面粉,油燒熱下魚塊炸。
煎好一面翻面煎,全部炸好盛開起。
留底油爆香花椒粒、幹紅椒、姜和蒜。
加入豆腐和紅椒片翻炒一分鐘。
再加入調好的燒汁,煮開後放入魚塊。
放入蔥段,稍微再調下鹽和雞粉。
待燒汁收幹即可,盛起裝盤。
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