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沙姜雞爪做法

生活 更新时间:2024-07-26 19:25:57

沙姜雞爪做法?雞腳洗淨剪去趾甲,鍋裡放清水,倒入适量的白酒去腥,把雞腳放進開中火煮至剛熟 ,今天小編就來聊一聊關于沙姜雞爪做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

沙姜雞爪做法(沙姜雞爪做法是什麼)1

沙姜雞爪做法

雞腳洗淨剪去趾甲,鍋裡放清水,倒入适量的白酒去腥,把雞腳放進開中火煮至剛熟。

煮熟的雞腳倒出瀝幹,放進涼開水中反複浸泡,直至雞腳完全降溫,然後放在冰水裡繼續浸泡。

另用一鍋倒入800克清水,加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。

把調味水徹底放涼後倒入浸泡好的雞腳,放冰箱冷藏一夜入味(制作調味水這部最好先做,這樣等雞腳做好了,調味水也放涼了,省了時間)。

準備蘸料(這部份過程圖漏拍了):鮮沙姜去皮跺成碎,放鍋裡加少許油煸炒一下,然後倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化後加入少許麻油增香即成。

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