天天早餐吃面條對身體好嗎?說起面食，有人能天天吃面條不帶吃膩的，尤其是北方人對面條的瘋狂喜愛已經到了“面條控”的程度，沒有什麼煩惱是一碗熱騰騰的面條解決不了的北京炸醬面、河南燴面、山西刀削面、安徽闆面、蘭州拉面、武漢熱幹面、新疆丁丁炒面……換着花樣吃，經濟又實惠，下面我們就來聊聊關于天天早餐吃面條對身體好嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

天天早餐吃面條對身體好嗎

說起面食，有人能天天吃面條不帶吃膩的，尤其是北方人對面條的瘋狂喜愛已經到了“面條控”的程度，沒有什麼煩惱是一碗熱騰騰的面條解決不了的。北京炸醬面、河南燴面、山西刀削面、安徽闆面、蘭州拉面、武漢熱幹面、新疆丁丁炒面……換着花樣吃，經濟又實惠。

這不張阿姨在拉面館又看到了鄰居老唐在吃面條，便上前跟他打了聲招呼。

“老唐，今天中午又來吃面了？”張阿姨說道。

“是啊，就好這口面，面條有嚼勁，面湯味淳香，再澆上一勺辣椒油，那感覺老爽了。”唐老一邊說一邊擦汗。

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“您這天天吃面，吃不膩啊？”張阿姨笑呵呵地問。

“吃面還能吃膩？這輩子沒啥愛好，就對吃面條感興趣。前兩天吃了油潑刀削面和老北京炸醬面，今天來碗帶湯的牛肉拉面。”老唐一臉自豪地說着，同時手裡還不忘拿着筷子夾面條。“您今天怎麼想起來吃面了？”老唐邊吃邊張阿姨。

“我家老李今天想吃拉面，我給他打包帶一碗回去。”張阿姨回答道。

“你為啥不一起吃面條，單單給老李打包一碗呢？”老唐擦了擦額頭的汗問道。

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“實話跟您說，我血糖偏高，降糖藥沒少吃，醫生說少吃碳水化合物高的食物，像面條、米飯等含糖高，吃多了不宜降糖。”張阿姨說完停頓了一下，接着說：

“老唐啊，你也少吃面條吧，天天吃面條，營養太單一，而且容易發胖，對咱們老年人健康不利 。”張阿姨誠懇地說。

“有那麼嚴重嗎？面食不是咱們老百姓的日常主食嘛？”老唐一臉不屑地答道。

“面食種類可就多了，包子、餃子、馄饨……多少帶餡呀。老唐啊，我也不跟您擡杠，天天吃面條不好！”張阿姨勸解地說，然後徑直走向點餐台。

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看着張阿姨的背影，老唐心中不禁升起疑團：難道天天吃面條真的對健康不好嗎？今天就帶大家聊一聊“天天吃面條到底好不好”這個話題。

衆所周知，面條是一種深受大衆喜歡的食品。在我國面條的品類豐富、面條形狀多樣、烹饪方式簡單，食用情感更是濃厚，如“上車餃子下車面”，寓意家人平安歸來，阖家團圓；生日時要吃碗長壽面，寓意壽星健康長壽；還有人認為一碗面凝聚了醇厚的風土人情……

可見，一碗面條既能飽腹，又能吃出情感、吃出幸福，但是天天吃面條，還能吃出病來，這并非危言聳聽，天天吃面條，弊大于利。

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從養生角度看，天天吃面條，飲食結構單一，缺乏維生素的攝入，會造成營養不良，不利于養生。正常情況下，一日三餐應保證充足的蛋白質、維生素和礦物質元素的攝入，而天天以面條為主食，會使得營養不均衡，長此以往，身體狀況會出現異常，從而導緻誘發疾病[1]。

傳統的小麥粉營養成分主要是澱粉、蛋白質和碳水化合物，用小麥粉制作的面條能夠滿足人體所需要的能量，這是毋庸置疑的。但物極必反，不管是面條還是其他小麥粉制食品過度食用，會使身體攝入過多的熱量堆積起來，引發肥胖。

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尤其是中老年朋友身體代謝緩慢，體内積累過多的糖分會使新陳代謝發生異變，不利于血糖控制，繼而降低免疫能力。一旦體内的熱量過高，血壓和血糖也會突然飙升[2]，這時再可口的面條也無法改變其“誘發緻病”的事實。所以，這一點應該引起重視。

另外，吃面條對腸胃功能是一把雙刃劍。腸胃功能有障礙的人，會建議吃些面條，旨在促進消化和吸收，減輕腸胃負擔，從短期看，适量食用面條是不錯的選擇。但如果長期吃面條等易消化的食品，那麼腸胃蠕動會減少，腸胃功能下降，有損腸胃健康。

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即便是身體健康者，過度食用口味比較重的面條，如多油、多鹽、多辣的面條，同樣會刺激腸胃，嚴重時可能誘發胃黏膜受損、胃出血、痔瘡等疾病。

有道是：過猶不及，事緩則圓。吃面條看似是極其簡單的事情，但過度食用面條會對腸胃健康産生不良影響，繼而誘發身體其他疾病。再好吃的面條也不能天天吃，掌握科學的食用方法，對健康有益。

既然天天吃面條對健康有不良影響，那麼怎樣吃才能既對身體有益，又能滿足味蕾呢？相信很多“面條”的忠實粉絲會産生這樣的疑問。其實從健康角度看，面條的科學食用方法并不難掌握。

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首先，堅持面條、米飯、谷薯類等交替食用，不要天天吃面條，每周可以食用2~3次面條即可。一般來說，健康的飲食應以谷薯類為主，如多吃玉米、高粱、荞麥、薏米、燕麥等富含膳食纖維的食品，搭配合理果蔬等副食，能減少熱量的攝入同時，還不會出現饑餓感。

其次，烹饪面條時，可以放一些青菜，如菠菜、油菜、小白菜等新鮮蔬菜，同時搭配雞蛋或肉類，必要時還可以放一些豆類制品，這樣既可享受面條的誘人香味，又能實現營養均衡，避免單純吃面條營養結構過于單一的問題。

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再次，對于腸胃功能不佳者，食用面條時盡量選用清淡口味。或許有人說：吃面條的靈魂就在湯料。雖說香辣十足的面湯确實下飯、辣中帶酸的面湯能開胃；清湯寡水的面條食之無味，棄之可惜。但在身體健康面前，管住嘴才是正道。否則再好吃的面條也将無福消受。

中老年朋友在烹饪面條時，需記住面條用清水煮為宜，盡量不用油和蔥花炝鍋。高溫炝鍋後的油和蔥花會破壞面條的營養成分，而且增加油脂含量，長期食用油脂過多的面條，會提升體内的膽固醇和甘油三酯含量，影響心腦血管健康。

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還有就是吃面條時，不宜剛出鍋就開吃。很多人喜歡吃滾燙的飯菜，要知道心急不僅吃不了熱豆腐，像面條、餃子、米飯以及其他剛出鍋的菜肴，上來就吃也不好，這種飲食方式對健康不利。

很明顯，剛出鍋的面條及面湯溫度太高，趁熱吃會刺激食道粘膜，天天吃滾熱的面條，食道長期受到高溫燙傷，容易導緻組織增生，嚴重時可能誘發食道癌，所以面條做熟後放置一會兒，别着急吃，以免燙傷自己。

既然不宜長期食用高溫熱湯面條，那麼冷面是否可以每天盡情享用呢？答案是否定的。炎熱的夏天很多人喜歡吃冷面降溫，老實說，長期吃冷面的行為對胃部的傷害不亞于吃熱面。

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畢竟胃是嬌貴髒器，喜溫不喜冷，喜軟不喜硬。長期受到冷刺激的話，輕者會引起消化不良，重者會引發胃部疾病發作[3]。因此平時尤其是天氣炎熱的季節，面條可适當過一下涼水，不用太熱，也别冰得太涼，接近常溫即可，這樣食用起來既能提高食欲，又有利于健康。

除此以外，面條适合作為午餐出現在餐桌上。畢竟工作或學習半天了，饑餓感是很強烈的，面條既能飽腹還能補充人體消耗的熱量，面條裡面搭配的雞蛋、瘦肉、蔬菜、豆制品等副食品還能提供豐富的營養物質和維生素，讓人能吃完面條後“滿血複活”，精力充沛。但是，并非所有的面條營養價值都一樣，吃的時候最好避免食用這三種面條，否則腸胃會遭殃。

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了解并掌握了面條的科學食用方法，并不等于“對所有面條都能來者不拒，隻要堅持科學食用就行的”，有3種面條要少吃，否則腸胃遲早會生病。

鈉鹽含量高的挂面不宜多吃。挂面之所以能長時間存放，就是因為鈉鹽含量高，便于儲存。長期吃鈉鹽含量高的挂面，會使人體攝入過多鈉鹽，一旦體内的鈉離子積累過多，不僅刺激腸胃粘膜，增加炎症風險，還會增加患高血壓的隐患。所以少吃鈉鹽含量高的挂面。

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另外，少吃奶白色的幹面或韌性過強的面條。前者之所以顔色發白或者是奶白色，主要是面粉裡面添加了增白劑，對身體有害；後者則是在面條中加入了增稠劑等添加劑，讓人吃起面條來感覺韌勁十足，殊不知這些添加劑吃多了能給腸胃帶來不小的負擔，所以避免食用。

衆所周知，方便面外包裝袋上明碼标注添加劑，使面餅可長時間儲藏，吃起來也很有韌勁。但從健康層面看，長期吃方便面無疑百害無一利。所以盡量少吃方便面。

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還有添加色素的面條也不宜多吃，如市面上有很多五顔六色的面條，看着就令人垂涎三尺。實際上這些面條多是添加色素的，天天吃不僅不會使生活過得絢麗多彩，反而容易出現腸胃疾病。

總之，作為人們喜食樂吃的食品，面條能在悠久的飲食文化發展中脫穎而出，說明其營養價值和烹饪工藝是經得起考驗的。但天天吃面條未必是好事，建議定時定量的食用面條，少吃高鈉挂面、方便面、色素面等，這樣既有利于身體健康，又能享受面條帶來的味蕾沖擊，可謂一箭雙雕。

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【1】食品營養與健康研究[J].彭兆偉.彭兆彤.食品安全導刊.2021(30)

【2】不同種類的面條對餐後血糖反應的影響[J].韓悅;範志紅.中國糧油學報.2022(03).

【3】炎炎夏日,切勿貪涼[J].馬珂.譚瑩.家庭醫藥.2020(08)

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