根據美團數據顯示，從2019年至2021年，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速。

随着餐飲加盟3.0格局的成型，餐飲人要如何尋得自己的一席之地？ 誇父炸串率先給出了答案。在大賽道上愈發激烈的競争之下，誇父炸串選擇了更加細分的領域——小吃升級賽道，搶先打出了差異化的競争優勢。

要更快、更準地駛入“萬店時代”

“這麼多年來，其實我們一直在小吃升級這一領域裡深耕。我在2013年創辦西少爺時，就非常堅信中國未來小吃快餐賽道裡有萬店連鎖的商業機會。”“萬店思維”，是萬皮思集團CEO袁總始終堅持的經營發展理念之一。

離開西少爺後，袁總開始籌辦誇父炸串品牌，并将“全鍊路數字化”作為實現萬店連鎖的重要戰略之一。“過去的餐飲和其他服務行業，習慣了先有萬店再做數字化，但是未來能做大做好的企業，一定是先有數字化才有萬店”。

從去年起，誇父炸串就一直在努力實現門店運營數字化、加盟管理數字化、供應鍊數字化和内部管理數字化系統的全面覆蓋。内部管理轉型作為全鍊路數字化運營中的重要一環，在實施的過程中卻遇到了效率低與監管難的問題。

網絡推廣成本高，廣告線索分散雜亂，流轉效率低，易造成線索資源的浪費；

無法監管銷售行為與跟進過程，易造成意向加盟商的流失。

在積極推進全鍊路數字化運營的道路上，誇父炸串與銷氪不謀而合。數字化運營理念與數智科技的結合，讓誇父炸串在餐飲行業中重新開辟出了一條發展道路。

為此，我們專門采訪了張小姐，讓作為誇父炸串内部管理系統負責人之一的她，和大家分享一下誇父炸串的内部管理數字化轉型的曆程。

更快：以高效流轉加速招商業務的開展

在張小姐看來，依托互聯網的優勢，通過廣告投放和公衆号等網絡渠道，可以幫助誇父炸串以更快的速度去招攬全國各地的加盟商。

“因為我們投放的平台比較多，所以有專門的團隊去整理這些線索，但是都是人工手動導入導出，效率還是很低，也容易出現纰漏。”

誇父炸串主要在抖音、百度等網絡平台進行加盟商的招募，銷氪廣告助手與這些平台打通，廣告線索能夠自動流轉至銷氪CRM中沉澱。同時，在公衆号内嵌入營銷組件，公衆号的線索也能直接流入CRM進行統一管理。

此外，張小姐基于誇父炸串的業務發展方向，以及銷售表現，在後台設置好線索分配規則，廣告投放線索在進入銷氪CRM清洗查重後，會自動分配給銷售，以便員工第一時間跟進，确保招商業務的高效開展。

在不到一個月的時間内，誇父炸串的招商團隊就已經熟練使用銷氪系統開展工作了，線索的流轉效率得到提升，工作效率自然也提高了。

更準：以科學監管“倒逼”業務質量的提升

在談到業務質量的提升時，張小姐和我們分享了這樣一個故事：

大概在兩個月前吧，招商部門對銷售行為監管的還不是很到位：一個是管理方式的問題，一個就是管理工具的問題。

當時，銷售沒有統一的通信設備，通話内容也沒有錄音，我們也沒有辦法了解銷售過程，不清楚線索無效的原因，隻能聽銷售的“一面之詞”，現在的線索成本那麼高，總不能說放棄就放棄啊。

所以通話錄音是我們很看中的一個功能，銷氪這邊知道了這個情況後，也很重視，很積極的溝通解決。我記得第二天吧，這個錄音的事請，就解決了，響應速度我們還是挺滿意的。

一直到現在，我們的銷售就直接通過銷氪APP發起外呼，每一次跟進、回訪的通話内容，都能自動錄音存檔。通過不定時的抽檢和後台呼叫次數、通話時長等多維度的統計報表，除了能大概掌握銷售情況，了解線索放棄的原因之外，對他們也是一種約束。

通話錄音這塊可以說是我們銷售管理當中很重要的一環吧，這個問題解決了，整個銷售團隊的管理轉型，才更有依據，更有效果，對于業務開展的質量，也更有保障了吧。

以數智科技釋放數字化優勢

作為數字餐飲的踐行者，誇父炸串深谙“數字化”對業務的驅動力量，借力銷氪的數智化産品，加速了全鍊路數字化運營的進程，實現了業績的持續增長。

銷氪，聚焦于數智産品的研發應用，一直以大數據 AI的前沿技術和數字化解決方案，幫助餐飲企業不斷釋放自身優勢，在行業中開辟出一條新的發展道路，拓寬業務範圍，持續提升品牌影響力。

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