柳樹是什麼？有人說是落葉喬木，能淨化空氣，綠化城市。有人說是廢柴，能在寒時增添溫暖，避免凍傷出現。還有人說是思念，能表達對親人的挽留情感，遙寄相思。而在筆者看來：柳樹是災荒年的救命糧，是豐收年的幸福樹，是曆史的記錄和見證者。幾十年前，糧食産量不高，常有普通百姓采集嫩柳芽補給糧食，減小荒年挨饑受餓的概率。
自古以來人們喜柳、種柳、詠柳。隋炀帝賜柳為楊姓，自此有楊柳稱謂；唐代宗時期大力推廣種植柳樹，驿站周邊柳樹成蔭，便有折柳送别說法。曆史上留下的柳樹詩詞數不勝數，既有無令長相思，折斷楊柳枝的哀怨，也有楊柳東風近，青青夾禦河的歡欣。
柳芽
東風到，河中堅冰随風散，遊魚負冰水中動，而河畔柳枝早就發出新芽。柳芽在人們心中是廢柴，結局是走向火堆，再高不過是觀景樹，供人們欣賞。而實際上柳芽價值不止這樣，古時候，人們就開始食用柳芽，用細嫩的柳芽烹饪美食。在現代社會中，食用柳芽傳統并未被抛棄，逐漸走進中高端酒樓，賣出高價。結合目前的柳芽市場定價看，柳芽一斤價格是20元左右，且價格在持續上漲。
柳芽價格上漲不是偶然，而是必然。在十年内消費市場中，野菜價格都在上漲，蒲公英、灰條菜、苜蓿的價格變化就是很好的例子。
柳芽
生活中常能見到的柳芽能賣出高價的原因有三：一是柳芽營養價值豐富，能補充人體需要的營養物質，本身具有價值；二是食用柳芽的傳統自古就有，相關菜品能直接借鑒烹饪；三是人們生活質量提高，注重飲食的健康，野菜需求量增長。如果隻從食用角度看，柳芽賣高價無法理解，畢竟其沒有魚蝦鮮美，沒有粉面抗餓，但世上有種東西叫好奇心和情懷。
不可否認的是：柳芽的供給大于需求，正常邏輯下價格不會上漲，但現實是柳芽價格在上漲。根本原因在于商品柳芽和日常生活柳芽區别：商品柳芽是經過清洗包裝後的産品，而日常生活中柳芽就隻是柳芽，沒有擴展價值量。
柳芽
柳芽價格雖高，但産業化和品牌化打造能力都很有限，不能規模化經營。很簡單的道理，同樣是六畜，豬和狗的産業卻有天壤之别，豬肉産業是金馍馍，而狗肉産業是燙手山芋。二者的差别有二：一是市場有限，消費群體決定狗肉是小衆産業；富是經營模式，經營模式決定豬狗養殖的兩個發展方向。若是對應到柳芽上，就能發現問題在于消費群體有限，且無法形成核心競争力。
我有朋友常會抱怨高昂的房價，會埋怨上天不公，卻從未想到自身不努力。柳芽真的貴不可言嗎？答案是否定的，世上從未有任何東西昂貴，昂貴的是自己，現實是人們總是熱衷于出賣廉價勞動力。
柳芽
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