大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：豬排骨、青辣椒、洋蔥、白糖、生抽、老抽、姜、蔥、鹽、油

做法：

1、将排骨洗淨，切小塊，倒生抽腌20分鐘。

2、鍋倒油，油熱，将排骨煎至兩面金黃。倒三碗水，放香蔥和姜，大火燒開，小火煮至排骨酥爛。

3、大火收汁，倒入老抽，白糖調味。放青辣椒，洋蔥和大蒜翻炒均勻，汁幹即可出鍋。

準備食材：皮蛋，剁椒，大蒜，生抽，香醋，香蔥，植物油

做法：

1、皮蛋去殼切成小瓣，整齊擺放在盤中。

2、大蒜切碎，香蔥切花。

3、準備兩大勺剁椒放在小碗中，加入蒜末，用鍋燒熱油，将熱油淋在蒜末上，激發出濃濃的蒜香，再加入生抽，香醋，一起拌勻。

4、将小碗中的調料汁淋在盤中的皮蛋上，再撒上蔥花即可。

皮蛋清火，夏天吃最合适，剁椒辣開胃，這道簡單的涼拌開胃小菜，這個季節很容易成為餐桌上特别受歡迎下飯菜。

用料

五花肉、腐竹、蒜苗醬油、鹽雞精、蒜頭

做法

1、五花肉洗幹淨，放進鍋裡，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，盡量薄點。

2、腐竹折成5cm左右長度，放進溫水裡泡開，或者整根放下去泡開後用刀切斷。

3、蒜頭拍碎，蒜苗切段

4、鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多餘的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒

5、加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鐘

6、開鍋蓋，翻炒幾下，盛出盤。就可以開動了

食材:茄子2個、尖椒4個、豬肉100克、蔥、姜、油鹽适量、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、水澱粉适量

做法：

1、茄子和尖椒去蒂，洗淨，将茄子切成比筷子稍粗些的條，将茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。

2、将豬肉切成絲，尖椒切成絲，鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，将茄條炒制稍變軟，盛出待用，下入蔥花，姜末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顔色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，将肉絲煸炒上色。

3、下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味。

材料：雞胸肉200克、黑木耳10克、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、鹽1克；

做法

1.雞胸洗淨後，放入鍋中，加姜片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出；

2.煮好的雞肉晾涼；撕成雞絲；黑木耳用水浸泡至發；

3.黑木耳和胡蘿蔔放入水中煮熟；

4.煮熟的黑木耳、胡蘿蔔和黃瓜分别切成細絲，将材料混合，倒入調味汁即可；

配料：200克鮮鱿魚，200克扇貝，蚝油，蒸魚露，大蒜5，紅辣椒，蔥，鹽，雞精，味精，色拉油

實踐

1.将鮮鱿魚切成薄片。

2.将油倒入網鍋中，首先加入20克大蒜和炒香，然後将水倒入鍋中，再加鹽煎幾次，從鍋底開始。

3.用色拉油在鍋中炒剩餘的大蒜，在碗中加入蚝油，鹽，雞肉精和味精，然後倒入新鮮的鱿魚，拌勻。将其放在粉絲上，放在籠子裡蒸。 4分鐘，取出蒸好的魚露，撒上蔥和紅辣椒粒。

食材：草魚500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、澱粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量

做法：

1.草魚宰殺去鱗去内髒去腮（買的時候一般賣家都會宰殺好）切大塊，香蔥洗淨切片，蒜去皮拍碎

2.準備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁

3.上鍋燒油，魚塊入鍋前先粘上澱粉，再入鍋炸到兩面金黃金黃的

4.再倒入調好的料汁，翻炒，魚塊沾滿料汁後，再焖煮15分鐘左右出鍋擺盤

食材準備：空心菜1把、蒜适量、鹽适量、食用油适量。

制作方法：1、大蒜切末，空心菜摘去根部比較老的地方，切成段，然後放入水中，加入少許食鹽浸泡10分鐘。

2、空心菜撈出，瀝幹水分。鍋内倒入少許食用油，油熱後倒入一半切好的蒜末，放入鍋中，煸炒出香味。然後倒入空心菜，大火翻炒均勻。倒入1勺鹽調味，翻炒均勻，即可關火，然後往鍋内撒入剩餘的蒜末，翻炒均勻就可以出鍋了。

食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋

做法

1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。

2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。

3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，将青椒盛出備用。

4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，将調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。

做法：

1、豬耳朵清洗幹淨，鍋中燒水，放入八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒，姜煮開，水開後轉小火煮約10分鐘，将大料香味溶入水中。

2、另起一鍋加水，放入豬耳朵，姜片，料酒焯水，然後将豬耳清洗幹淨。

3、煮大料的水中，加入鹽，冰糖，料酒，蚝油，老抽，生抽，加入焯好水的豬耳朵進行鹵制，鹵水開後轉小火約鹵15分鐘，關火，讓豬耳朵浸泡在鹵水中最少1個小時，如果時間充裕，可以放過夜，味道更入味，鹵好的豬耳朵切成片。

4、取一碗，開水2湯匙，鹵水3湯匙，生抽2湯匙，香油1湯匙，香醋1.5湯匙，鹽0.5湯匙，白糖1湯匙，辣油1湯匙，雞精少量，蒜末少量調成汁，淋入切好豬耳朵上即可。

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