導語：入秋後，喝雞湯不如喝這湯！不怕秋燥，清肺止渴，每周喝一次，健康滋潤常相伴！

大家好，我是傻姐美食，俗話說得好：“秋天喝一碗湯，身體更健康”。秋天是一個幹燥、燥熱的天氣，我們要多喝一些湯湯水水的食物，我們應該選擇一些應季的食材來降秋燥，這樣不僅滋補身體，還能有助于身體健康，我們在日常生活中常見煮湯的食物有：蓮藕、冬瓜、胡蘿蔔、水蘿蔔、銀耳等等。

今天小編選的是冬瓜肉丸子湯，冬瓜是秋天常吃的瓜類之一，它的含水量較多，搭配一些胡蘿不僅色澤好看，而且煮出來的湯更營養好喝。冬瓜的營養價值很高，含有蛋白質、維生素和微量元素，對身體很有益，能夠利尿除濕，清肺止渴、降秋燥。胡蘿蔔常吃也對身體有一定的好處，能夠提高人體的免疫力，其中的胡蘿蔔素可以轉成維生素A，來增強機體的免疫力！

我們在煮湯的時候很重要的細節就是選食材、火候，看似簡單的煮湯、煲湯卻有很多的小竅門，如果做不好，煮出來的湯不僅難喝營養也會丢失一半。今天小編就和大家分享冬瓜丸子湯的做法，營養美味，好喝又滋補，一起來看看吧！

【冬瓜丸子湯】

準備的食材有：冬瓜、豬肉餡、香菜、蔥、姜、胡蘿蔔、胡椒粉、鹽、香油、陳醋、食用油、老抽、生抽、香油、雞蛋、料酒、澱粉

具體做法如下：

第一步：冬瓜皮比較厚，我們用鋒利的削皮器或者是菜刀去皮，一定要選擇鋒利适當的廚具，去皮的冬瓜把種子去掉不要，改刀切成厚厚的小塊，放入鹽水中清洗一遍。再準備一塊胡蘿蔔去皮，滾到切成塊狀即可！

第二步：豬肉餡我們要選擇肥肉相間的，放入蔥末、姜末、料酒去腥、蚝油、老抽、生抽、香油、雞蛋青抓拌均勻，讓肉餡充分的吸收所有材料，我們也要不停的摔打肉餡，讓肉餡有一點彈性，這樣團出來的肉丸子不宜撒再放，放入1勺澱粉，澱粉分兩次放，如果一次性放進去，丸子會發硬，少量多次的放做出來的肉丸子才Q彈有彈性。

第三步：熱鍋内放入少許的食用油，油熱放入蔥姜炝鍋，把冬瓜片和胡蘿蔔倒入煸炒一下，炒軟，倒入少許的陳醋，再倒入适量的純淨水，大火煮開後再煮3分鐘，把胡蘿蔔煮熟，再把調好的肉餡團成丸子放入鍋内，煮一分鐘關火。

冬瓜丸子湯出鍋前撒一些香菜末，這樣喝起來湯更加美味。冬瓜丸子好吃有訣竅，這樣做出來的冬瓜丸子湯湯甜肉香，肉丸Q彈不柴。

烹饪小貼士：我們在調肉餡的時候，一定要以加入一個蛋清這樣肉餡吃起來Q彈；加入澱粉（玉米澱粉或土豆澱粉都可以），這樣使肉丸子爽滑，吃起來肉質不柴。

你們喜歡喝冬瓜丸子湯嗎？秋天還有哪些湯類适合喝？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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