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子姜去皮,切片,加鹽腌制一下。
腌制出來的水倒掉,裝入幹淨的瓶子。
冰糖放入鍋中,加入少許水,煮到融化,并盡量将水蒸發掉。
關掉火,加入白醋。
玫瑰茄放入白醋中,泡出色。
調好色的糖醋。
倒入玻璃瓶子中,密封保存。
過幾天後,姜變成粉紅色了。
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