東北大拉皮是一道非常經典的涼拌菜，雖然說現在全國各地都可以吃到，但是自己在家做得更有成就感，吃起來更加好吃。所以今天就跟大家分享一個東北大拉皮的做法，制作過程非常的簡單，做出來之後美味可口，開胃又下飯。那麼咱們接下來就一起去看一下這道經典的涼拌菜是怎麼做的吧。

【東北大拉皮】

【制作食材】拉皮，紅辣椒，黃瓜，白醋，雞精，香油，醬油，食用鹽

【制作步驟】

1、咱們先準備要用到的食材和調味料，準備兩包拉皮，咱們直接買現成的就可以了。然後再準備一根紅辣椒，一根黃瓜，适量的白醋，雞精，香油，醬油和食用鹽。咱們做的這道東北大拉皮所需要用到的食材和調味料不多，僅僅就隻需要準備上面提到的這幾種，全部準備齊全了之後咱們就開始做吧。

2、首先把咱們買到的大拉皮外包裝給它撕掉，然後放到一個大盆中，放到大盤中之後，咱們就先把它放到一旁待用。

3、然後把咱們準備好的紅辣椒拿出來清洗幹淨，清洗完成之後先把它的根部去掉，然後再從中間片開去掉辣椒籽。去完籽之後，咱們斜刀給它切成小塊，切完小塊之後放到大拉皮中。

4、把咱們準備好的黃瓜多清洗幾遍，清洗完成了之後，咱們先把黃瓜表面的水分晾幹，然後再給黃瓜切一下，先把不能吃的根部給它切掉，然後再把頭部切掉一公分左右。切完之後，咱們用刀背給黃瓜拍一下，再對半切開，然後把黃瓜斜刀切成小塊。塊的大小沒有具體的要求，根據自己的喜好來進行确定就可以了。

5、切完的黃瓜塊放到大拉皮中，然後咱們就可以開始調味了。咱們向盆中加入适量的白醋，少量的雞精，再加入一點點香油，加入一點點醬油，再撒上一點食用鹽，食用鹽不要撒得太多，等一下調完之後嘗嘗鹹淡，如果淡的話再加，調味料都加進去之後，咱們就可以開始拌了。攪拌好了之後就可以裝到盤中，然後享受美味了。一道非常美味的東北大拉皮就這樣做好了，看着就非常有食欲，吃起來更是非常的下飯，如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備各種食材，自己在家動手嘗試一下吧。

【小貼士】

1、拉皮買現成的，因為咱們自己做太麻煩了。

2、黃瓜一定要多清洗幾遍，然後把不能吃的部分切掉，再用刀背拍一下，盡量拍的碎一點，拍碎了之後會改變黃瓜内部的結構，使黃瓜更加入味，更加好吃。

3、如果比較喜歡吃辣的話，還可以放一點幹辣椒或者是小米椒。

4、很多人是比較喜歡吃大蒜的，涼拌菜裡面加一點大蒜，也是能夠提高涼拌菜的香味。如果喜歡吃大蒜的話，那就拍一點大蒜放進去，如果不喜歡吃的話，那就算了。

5、準備的容器要稍微大一點，因為拌涼菜的時候想要拌的特别均勻，那就得動作幅度大一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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